Romen Sosis Tarif - Mititei

Hikayenin, 19. yüzyılın ortalarında popüler bir ortama sahip olan Romen Hanı, sosisleri ile ünlü bir müşterinin favorisi değildi. Zaman kazanmak için şef, et içermeyen et karışımını sosis şekilli silindirler haline getirdi ve kömür üzerinde ızgara yaptı. Müşteriler "çişsizler" ten hoşnut oldular ve böylece bu kasasız sosisler mititei veya "çiş olanlar" olarak biliniyordu.

Mititei ayrıca kuzu veya domuzla veya bir kombinasyonla yapılabilir ve köfte veya köfte haline getirilir ve ızgarada pişirilir, kızartılır, tavada pişirilir veya fırında pişirilir. Kapalı ızgaralar da harika çalışıyor.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk topraklı mandren
• 1 kiloluk domuz
• 2 yemek kaşığı
• zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı su
• 3 ila 9 ince doğranmış sarımsak karanfil veya tadı
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sıcak kırmızı biber gevreği veya tadı
• 1 çorba kaşığı sıcak Macar biber veya tadı
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Nasıl yapılır

1. Yer 1 kiloluk çakıl, 1 kiloluk domuz eti, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı su, 3 ila 9 kıyılmış sarımsak, 2 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı sıcak kırmızı biber gevreği, 1 yemek kaşığı sıcak Macar biber, 2 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber, büyük bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın, ellerinizi sık sık nemli tutmak için ıslatın. Kabı kapatın ve en az 6 saat veya gece boyunca soğutun.
   

1. Hafifçe nemlendirilmiş eller kullanarak, karışımı 18 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 3 inç uzunluğunda ve 1 1/2 inç kalınlığında oval sosisler halinde şekillendirin.
   
2. Izgarayı kızartın veya kızartın ya da yanyana 7 dakika ya da 15 dakika boyunca 350 derecede fırında kızartın.
   
3. Domates ve yeşil soğan salatası, kırmızı biber, fırında patates veya patates kızartması veya pirinç ile serpilir ekşi krema ile servis yapın.
   
4. "Mititei" harika mezeler yapıyor ve ertesi gün bir sandviçte harika soğuk.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	407
Toplam yağ	25 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	131 mg
Sodyum	1,259 mg
Karbonhidratlar	2 g
Diyet lifi	1 g
Protein	41 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)