Baharatlar ve kolay bir salamura ile kendi sığır etini hazırlayın ve koruyucuları atlayın!
Burada, konserve sığır eti ve lahana yemeği için talimatlar ile birlikte lezzetli bir ev yapımı konserve sığır eti tarifi. Akşam yemeğini hazırlamayı planladığınızdan yaklaşık 7 gün önce taze sığır eti bonfile ile konserve sığır eti başlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- Biftek için:
- 10 bardak su
- 1 1/2 bardak kaşer tuzu
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı kuru hardal
- 3 yemek kaşığı dekapaj baharatı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet taze etli brisket (7 - 9 pound)
- Sebzeler için:
- 3 kaburga kereviz (2 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 2 büyük soğan (kamalara kesilir)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 6 orta kırmızı patates (yarıya)
- 5 havuç (üçte ikiye bölünmüş)
- 2 küçük rutabagas (veya 1 orta rutabaga, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- Lahana 1 kafa (6 veya 8 takozlar halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır
- 8 litrelik reaktif olmayan bir tencerede su, tuz, şeker, hardal, baharat ve 3 diş sarmısak sarmısızı birleştirin.
- Yüksek ısıda kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Sıvılar soğuduktan sonra, fazla yağın tabaklanmış etini kesin ve sıvıya koyun. Sıvıları ve tabaklanmış etleri daha büyük bir kap veya kaseye aktarmanız gerekebilir, sadece reaktif olmadığından emin olun. Gerekirse, sığır eti için daha fazla soğuk su ekleyin.
- Ağır bir çömlek kasesi veya birkaç küçük kase kullanarak, konserve et suyunu aşağı doğru tartın, böylece suya daldırın. Tavayı kapatın ve buzdolabında 5 ila 7 gün buzdolabında saklayın. Hafifçe karıştırmak için günde bir kez dışarı çıkın ve eti gerektiği gibi çevirin.
- 6. veya 7. günde, tuzlu suları tuzlu sudan çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın. Büyük (8-litre veya daha büyük) bir tencereye koyun. Soğuk su ile kaplayın ve kereviz, soğan ve 2 diş sarmısak sarmısak ekleyin. Kaynamaya getirin; Yüzeyde oluşan herhangi bir pisliği yok eder. Isıyı orta-düşük seviyeye indir; kapağı ve 2 1/2 saat pişirin.
- Potu açın ve patates, havuç, rutabaga veya şalgam ve lahana ekleyin. 8-litrelik bir pot yeterince büyük olmalı, ancak tüm sebzeler için yer yoksa, başka bir tencereye kaynatın ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyin; uygun olmayan lahana veya diğer sebzeleri ekleyin.
- Büyük tencereyi örtün ve et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat daha.
- Başka bir tencerede biraz sebze pişirmek, sadece ihale kadar pişirin ve sıcak tutun.
Bunları da beğenebilirsin
Bira ile Fırınlanmış Konserve Dana Bonfile
Tangy Hardal Sosu ile Simmered Konserve Sığır
İsteğe Bağlı Lahana ve Havuç ile Konserve Sığır Eti
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1251 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodyum | 21,656 mg |
| Karbonhidratlar | 72 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 115 g |