Başbakan kaburga rosto hazırlamak için lezzetli ve kullanışlı bir yoldur. Bu tarif, yemek pişirirken kızartmaya güzel bir kabuk katan leziz bir ot ovuşturdu. Bu yemek, tatiller ve özel günler için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 -5 kilo kemik kaburga rosto
- 1/3 fincan zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş tarhun
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 damlama kabı (tek kullanımlık bir alüminyum tava iyi çalışır)
Nasıl yapılır
- Başbakan kaburgalarını büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Baharat malzemelerini ve çıtır çıtır her şeyi birleştirin. İyi kaplandığından emin olun.
- Izgara kılavuzundaki talimatları izleyerek ızgara pişirme için ızgara hazırlayın. Kaburga kemiği kemik kısmını aşağıya yerleştirin. Kemiksiz bir kaburga rostosu kullanıyorsanız, sadece yanına koyun. Kızartmayı uçlardan kaldırın ve yaklaşık merkezini bulmak için döndürün.
- Uzun, ince bir bıçak bıçağının kullanılması orta uçtan uca kesilir. Çırpıcı şişini delikten geçirin ve çırpıcı çatallarla gevşek şekilde sabitleyin. Izgarada kızartın ve ortalayın. Çatalları sıkın.
- Izgaradan çıkarın ve yüksek sıcaklığa ısıtın. Fırının oturacağı alanın altına bir alüminyum damlama kabı yerleştirin. İşlenmiş meyve suları ile sos yapmak istiyorsanız, damlama kabına bir bardak su ekleyin.
- Isıya dayanıklı eldivenleri kullanarak kızartmayı ızgaraya döndürün. Izgarayı 20 dakika yüksekte bırakın, ardından sıcaklığı orta-düşük seviyeye indirin. İç sıcaklık 120 F'ye (orta basınç için 140 F) ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Izgara ve rotisserie çubuktan çıkarın, alüminyum folyo ile kaplayın ve 15 ila 20 dakika dinlendirin. Bir tabağa koyun ve yerleştirin. Servis.
Izgaraya bağlı olarak toplam pişirme süresi 3 ila 4 saat arasında olmalıdır. Bununla birlikte, iç sıcaklığı izlemek önemlidir. Sıcaklığı test ederken, rotisserie motorunu durdurduğunuzdan ve kızartmaların merkezine yakın bir yerde, ancak çok sıcak olacak olan rotisserie çubuğundan uzakta bir yerde kontrol ettiğinizden emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Toplam yağ | 90 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Kolesterol | 338 mg |
| Sodyum | 1,398 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 97 g |