Bu Çin Szechuan turşu tarifi, bir tekme paketi zencefil ve Szechuan karabiber ile turşu salatalık özellikleri.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound dekapaj salatalık
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı Asya susam yağı
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı
- Tadı göre Szechuan biber ,
- 1 parça taze zencefil, yaklaşık 3/4 inç, ince şeritler halinde kesilmiş
- Tadına göre 1/4 - 1/2 çay kaşığı hot chili yağı
- 4 yemek kaşığı Çin kırmızı pirinç sirkesi (kırmızı şarap sirkesi değil)
- 2 yemek kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Uçları salatalıklardan kesin, yarım boyda kesin ve ortadaki tohumları çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın. İnce şeritler halinde uzunlamasına kesin.
- Bir kevgir içine koyun, tuzu serpin ve 1 saat bekletin. Kağıt havlu ile kurulayın ve kurutun.
- Susam yağını orta ateşte ısıtın. Biberle karıştırın. Kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Zencefili ve sıcak biber yağını karıştırın.
- Sıcaklığı azaltın ve kırmızı pirinç sirkesini dikkatlice ekleyin. Şekeri karıştırın. Şekeri eritmek için karıştırarak kaynatın. Sıcaktan alın ve salatalıklarda karıştırın.
- Bir yemeğe aktarın, bir gece veya 2 gün boyunca örtün ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tekrar atınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,752 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |