Izgarayı ateşlediğin sürece onu da kullanabilirsin. Koyundaki mısır, koçanı ızgarada döndürmeyi kolaylaştıran doğal bir kulp ile birlikte gelir.
Bu pastırma sarılı mısır tarifi için, mısırın etrafına sarmadan önce domuz pastırması ile fesleğen ve jalapeño biberini astarlamayı deneyin. Pastırma gevrekleri ve içindeki mısır buharları. Bu dumanlı lezzetin bir kısmı nüfuz eder ve mısırın içine ısırdığınızda aromatik fesleğen ve jalapeño biberinin tatlı sıcağında parlak bir görünüm alırsınız.
Bu pastırma sarılı mısır koçanı o kadar iyi ki, pratik olarak tek başına bir yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound / 1,36 kilogram
- Pastırma dilimleri
- 1 demet fesleğen (sadece yapraklar)
- 2 jalapeño biber (ince dilimlenmiş)
- 8 kulaklı mısır (kabuklu)
Nasıl yapılır
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini çizin.
- Tezgahınıza 13 x 18 inçlik bir parşömen kâğıdı yerleştirin ve birbiri ardına 6 veya 7 dilim domuz pastırması koyun, eteğiyle hafifçe birbiri üstüne gelecek, eteğinize göre yağ tarafı mısır kulak uzun. Başka bir parşömen kağıdı ile kaplayın ve pastırmayı düzleştirmek için bir et çekiçle veya küçük bir sote tava ile hafifçe hafifçe bastırın ve birlikte bastırın.
- Üst parşömen tabakasını çıkarın ve 10 ila 12 küçük fesleğen (daha büyük yaprakları yırtılabilir) ve birkaç dilim jalapeño biberi ile pastırmayı süsleyin.
- Dikdörtgenin alt tarafına 1 kulak mısır koyun ve mısır pastırmada yukarı doğru yuvarlayın. Pastırmalı sarılı mısırı hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve parşömen kağıdına dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde koyun.
- İşlemi kalan 7 kulak kulağı ile tekrarlayın (aynı 2 parça parşömen kağıdını kullanabilirsiniz). Plastik sargı ile örtün ve en az 8 saat ve 24 saate kadar soğutun.
- Bir ızgarayı orta ateşe ısıtın.
- Üst rafa sahip daha büyük bir ızgaraya sahipseniz, pastırmayı pişirmek için bunu kullanın.
- Domuz eti, domuz pastırması dikiş tarafı aşağıdan başlayarak ızgara yapın. Bütün pastırmalar gevrek ve karamelize olana ve mısır ihale oluncaya kadar toplamda her 25 dakikada bir çeyrek tur verin.
- Alternatif olarak, pastırma sarılı mısırı bir fırın tepsisi üzerinde bir raf setine yerleştirebilir ve pastırma gevrek olana ve mısır yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika boyunca 350 F / 180 C fırında pişirebilirsiniz. Bu pastırma sarılı mısır koçanı, kömürleşmiş kireç kremalarıyla servis edilir.
> Evden Reçete: Chef Bryan Voltaggio tarafından Aile ve Arkadaşlar ile Yemek Tarifleri, izin ile yeniden basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1060 |
| Toplam yağ | 70 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodyum | 2,850 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 70 g |