Şarapınızı Havalıyoruz
Şarap kokusu ya da havalandırmanın bütünüyle konsepti, şarabınızın çevreleyen havaya maruz kalmasını en üst düzeye çıkarır. Şarabın hava ile karışmasına ve karışmasına izin vererek, şarap tipik olarak ısınacak ve şarabın aromaları açılacak, lezzet profili yumuşatılacak ve biraz daha yumuşak olacak ve genel lezzet özellikleri iyileşecektir.
Hangi Şarapların Nefes Alması Gerekir?
Tipik olarak kırmızı şaraplar , servis yapmadan önce solumadan en fazla yarar sağlayanlardır.
Ancak, biraz havaya maruz kaldığında da gelişecek olan beyazlar vardır. Genel olarak, çoğu şarap 15 ila 20 dakikalık hava süresi ile iyileşir. Ancak, şarap yüksek tanen seviyeleri ile genç ise, zevk almadan önce havalandırmak için daha fazla zamana ihtiyacı olacaktır. Örneğin, bir genç, orta seviye veya daha yüksek bir California Cabernet Sauvignon , uygun havalandırma ve lezzet yumuşatmanın gerçekleşmesi için yaklaşık bir saat sürecektir. En kısa zamanda çözülmediği sürece onu içemeyeceğinizden değil, en iyi ayağını öne çıkarmak için şarabın nefes almak için daha fazla zaman ayırmasını sağlayın. Olgun şaraplar (8+ yıl) tamamen başka bir hikaye. Bu şaraplar, dekantmandan daha fazla fayda sağlayacak ve daha sonra, lezzet profilleri bozulmaya başlamadan önce sadece küçük bir havalandırma fırsat penceresine sahip olacaktır.
Şarap nefes nasıl
Bazıları yanlış bir şekilde sadece bir şişe şarabın uncorking olduğunu ve biraz oturmak için izin vermek olduğuna inanıyor.
Bu yöntem boştur, çünkü yeterli miktarda havanın şarapla temas etmesine izin vermek için şişenin üst kısmında yeterli yer (okuma: yüzey alanı) yoktur. Peki bir şarap aşığı ne yapmalı? İki "nefes" seçeneğiniz var: Dekantör veya Şarap Kadehi
- Dekantör - bir sürahi, bir çiçek vazo, portakal suyu sürahisi veya şişenin içine bir şişe şarap dökün. Artan yüzey alanı, daha fazla havanın şarapınızla temas etmesine izin vermenin anahtarıdır. En sevdiğiniz şarabınız için uygun "nefes" teknikleri kurarken bunu aklınızda bulundurun.
Decanters fiyatları karşılaştırın
- Şarap Kadehi - Şarabınızı şarap bardaklarına dökün ve in situ havalandırın. Bu kesinlikle düşük bakım yöntemidir ve tipik olarak oldukça iyi çalışır. Bardağı solurken, camı mutfak karmaşasından uzak tuttuğunuzdan emin olun. * İpucu, bardak içine şarap dökmek için gerçek dökülme sırasında daha fazla havalandırma sağlamak için cam şişeden iyi bir 6-10 inç "düşüş" ile camın merkezine dökülür emin olun.
Stemware fiyatlarını karşılaştırın
Havalandırma - "Başparmak Kuralları"
Genel olarak, Başlıca Havalandırma Kuralı: Bir şarap daha fazla tanen taşır, daha fazla zaman havalandırmaya ihtiyaç duyacaktır. Daha düşük tanen seviyelerine sahip daha hafif gövdeli kırmızı şaraplar (örneğin Pinot Noir ), nefes almak için herhangi bir zamana gerek duymaz.
Bir yemek veya sohbet sırasında camda gelişen bir şarabın izlenmesi ve tatlandırılması dikkat çekici bir şey. Başlangıçta, biraz gerginlikle karşılaşabilir ve ayrılmış ya da üst üste ve biraz dengesiz olabilir, fakat biraz oksijenle dans etmek ve biraz zaman geçirmek için, birçok şarap (özellikle kırmızı) yeni Camda kadans, hem ulaşılabilir hem de meşgul.