Şekerlenmiş greyfurt kabuğu, keyifli ve özel bir muamele vardır. Yapmaları biraz zaman alıyorlar, ama bunların çoğu inaktif zaman.
Onları üzerinde Nibble, ya da şekerlenmiş greyfurt kabuğu zevk için diğer yollar önerileri için tarifi sonuna bakın (ipucu: çikolata ve narenciye her zaman iyi yoldaşlarıdır). Bir kez şekerlenmiş, greyfurt kabuğu aylarca devam edecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 greyfurt kabuğu yarısı (4 greyfurttan - aşağıdaki talimatlara dikkat ediniz)
- 3 1/2 bardak şeker (bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Greyfurt kabuklarınızı dilediğiniz şekle sokun, ancak taze greyfurt yemenin en yaygın yolu onları ikiye bölmek olduğundan, bu tarif greyfurt yarısı ile başlar. Tarifi devam ettirmek için yeterli alana sahip oluncaya kadar kabukları plastik veya cam kaplarda buzdolabında toplayın.
- Greyfurtu yedikten sonra, kalan zarları beyaz ipten uzaklaştırın ve tırtıklı bir greyfurt kaşığı veya herhangi bir küçük metal kaşık kullanarak sıyrın. Zarları kompostlayın veya atın. Not: soyulmuş beyaz süngerimsi tabaka katmanları, daha kalın şekerlenmiş greyfurt kabuğu için daha iyidir.
- Kabukları 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde dilimleyin.
- Greyfurt kabuğu şeritlerini büyük bir reaktif olmayan (mine içermeyen alüminyum, dökme demir veya bakır) tencereye koyun. Kabukları yaklaşık 1 inç kadar suyla kaplayınız (kabuklar yüzecektir - su seviyesini tahmin etmek için bir kaşıkla hafifçe aşağı doğru bastırınız). Yüksek ısıda kaynatın. Sıcaklığı kapatın ve kabukları derhal bir kevgir içinde boşaltın.
- Süzülmüş kabukları tencereye geri koyun ve tekrar suyla kaplayın ve kaynatın. Kabukları tekrar boşaltın. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın (toplam dört kez). Kabukların yumuşatılmasına ek olarak, bu pişirme işlemi sırasında sudaki değişiklikler, kabuğun beyaz kısmındaki acıyı giderir.
- Dördüncü kez sonra haşladınız ve kabuklarını süzdükten sonra, bir kez daha tencereye geri koyunuz. Tekrar 1 inç kaplayacak kadar su ile birlikte 2 1/2 bardak şeker ekleyin. Şekeri eritmek için karıştırarak, orta-yüksek sıcaklıkta bir kaynamaya (kaynatmayın) getirin. Isıyı alçaltın. 2 saat pişirin.
- Şeker şurubunda 2 saat pişirildikten sonra kabuklar çok yumuşak olacak ve beyaz ipten yarı saydam hale gelecektir. Kabukların şurubunda tamamen soğumasını bekleyin. Bunları buzdolabındaki şurup içinde 3 haftaya kadar saklayabilir veya aşağıdaki sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Soyulmuş bir kaşıkla soyulmuş şurupları çıkarın ve bir fırın tepsisinin üzerine bir rafa aktarın. Artık şurup çok lezzetli ve başka bir kullanım için ayrılabilir. Kabukların boşalmasına ve 4 saat ya da gece boyunca biraz kurumaya bırakın. Fırın tabakası damlayan şurubu yakalamaktır.
- Kalan 1 fincan toz şeker bir tabağa koyun. Şekerlenmiş greyfurt kabuklarını şekere serpiştirin, tamamen kaplayın ama fazlalık sallayın.
- Şekerlenmiş kabukları, hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar oda sıcaklığında saklayın. Bundan sonra hala yemek için güvenli, ancak kalite azalır.
Şekerlenmiş greyfurt kabuklarını bir terapi olarak kendi başınıza yaşayın ya da onları doğrayıp tatlı yemek tariflerine ekleyebilirsiniz. Şekerlenmiş greyfurt kabuğu soyma ile greyfurt sorbe şekerlenmiş kabukları kullanmak için sofistike ve lezzetli bir yoldur.
Bir başka seçenek, şekerlenmiş greyfurtun çikolata kaplamasını soymasıdır. Bunu yapmak için şekerlenmiş, süzülmüş kabukları şekerde döndürme adımını atlayın. Bunun yerine, rafa süzülüp kurutulduktan sonra eritilmiş çikolataya daldırın. Çikolata kaplı şekerli greyfurtun hava geçirmeyen kaplarda saklanmasından önce, çikolata kaplamanın soğumasına ve sertleşmesine izin verin.