Bu Yahudi sığır bonfile tarifi, kızarmış sebzelerle çevrili bir çatal-çatal parçası üretir.
Eski günlerde kadınlar, Cuma günü gün batımından Cumartesi gününe kadar olan Şabat'a hazırlık için Cuma günü evlerini temizlediler. Çok fazla izlemeye ihtiyaç duymayan bir şey pişirmeye ihtiyaç duyuyorlardı ve ertesi gün hiçbir işin, hatta yemek pişirmenin yasak olduğu zaman tekrar ısınacaktı. Sığır brisketi - uzun, yavaş bir aşçı için uygun bir et parçası.
Bu tarif Munster, Ind'den Marlene Rothenberg'den.
Sığır dilinde olduğu gibi sığır brisketine eşit derecede iyi çalışan yemek maven Joan Nathan'ın bu Brisket Tarifine göz atın.
Ve Shabbos dışındaki özel bir olay için sığır brisketini saymayın. Yavaş pişirilen etler, eğlenmek için mükemmel seçimdir. Seçtiğiniz protein son saat ya da yarım saatte yemek pişirmeyi bitiriyor ve 30 dakika daha dinleniyorsa da, misafirlerinizin tadını çıkartabilirsiniz ve istenirse bir kokteyl, akşam yemeği ise yanma korkusu olmadan uzaklaşıyor.
Doğru planlıyorsanız, yan yemekler önceden hazırlanabilir ve son dakikada mikrodalgada ısıtılabilir veya nüksetilebilir. Konuklarınızın yardım etmesine izin vermeyi unutmayın. Gerçekten istiyorlar ve bir tanrıça olabilir. Yemeklerin nasıl görüneceğine veya pişirileceğine ve sunulduğuna dair endişeleriniz varsa, tereyağı dostu arkadaşlarınız için masa ayarını kaydedin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (5 pound) sığır bonfile (üstte biraz yağ ile)
- Karabiber tadı
- Tadıda kırmızı biber
- Sarımsak tadı (taze, toz)
- 1 paket soğan çorbası karışımı (kuru)
- 1 paket kahverengi sos karışımı (kuru)
- 1 (46 ons) sebze suyu
- 2 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 6 orta boy patates (bütün, soyulmuş)
- 6 büyük havuç (parçalar halinde kesilmiş)
- 6 kaburga kereviz (parçalar halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 derece. Pişirme kabı ile büyük bir kızartma kabını hafifçe kaplayın. Biber, kırmızı biber ve sarımsaklı mevsim brisketi. Hazırlanan tavaya yağ tarafı yerleştirin.
- Büyük bir kapta veya sürahi içinde, çorba ve sos karışımları ile sebze suyunu ve iki sebze suyu kutusunu iyice karıştırarak birleştirin. Eti dökülen tavaya ekleyin. Kapak ve 2 saat pişirin.
- Tavaya sebze sürün, 1 saat daha uzun veya et çatal ihale oluncaya kadar kızartın ve kızartın. Eti tamamen soğumaya bırakın. Tahıllara dilimleyin ve tava sularında tekrar ısıtın.
- Not: Et günlerini önceden pişirmek, daha iyi bir lezzet için meyve sularına girmesini sağlar. Dilimleme kolaylığı için, brisketi dondurun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, biraz çözün ve dilimleyin. Ayrılmış tava sularında tekrar ısıtın.