Bu lezzetli, ferahlatıcı gazpacho, domates ve bahçe taze sebzelerle dolu. Domatesleri soyup sebzeleri doğramak biraz zaman alır, ama hazırlık yapmak çok kolaydır.
Gazpacho'mdaki bazı dokuları severim, bu yüzden pürüssüze kadar sebze ve baharatın yaklaşık üçte birini işledim ve sonra kalan sebzeleri karıştırıcıya ekleyip birkaç kez vururum. Daha pürüzsüz bir gazpachodan hoşlanıyorsanız, sebzeleri ve suyu bir kerede işleyin.
En iyi lezzet için, servis yapmadan önce birkaç saat gazpacho soğutun.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 büyük domates (taze veya yaklaşık 4 orta boy domates)
- 1 büyük salatalık (numaralı ve doğranmış)
- 1/2 bardak dolmalık biber (yeşil, doğranmış)
- 1/2 bardak dolmalık biber (kırmızı, doğranmış)
- 1/2 bardak soğan (tatlı, doğranmış)
- 1 çorba kaşığı jalapeno biberi (kıyılmış)
- 1 küçük diş sarımsak (ince kıyılmış veya yaklaşık 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1 su bardağı domates suyu (veya V-8 sebze suyu)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kireç (juiced veya yaklaşık 2 ila 3 yemek kaşığı limon suyu)
- 1 çorba kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tuz (koşer)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- Garnitür: yeşil soğan (ince dilimlenmiş veya doğranmış taze kişniş veya maydanoz)
Nasıl yapılır
- Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin.
- Buz ve su ile büyük bir kase doldurun. Kenara koyun.
- Her bir domatesin altına bir "X" sürün ve bir oluklu kaşık veya maşa ile kaynar suya indirin. Domatesleri yaklaşık 20 saniye kaynatın ve sonra çıkarın ve hemen buzlu suya bırakın. Birkaç dakika bekletin.
- "X" den başlayarak, domateslerin derisini çıkar. Keskin bir bıçak kullanarak, her domatesin çekirdeğini kesin. Domatesleri yarım çapraz olarak dilimleyin ve tohumları dışarı alın.
- Domatesleri doğrayın ve büyük bir kaseye aktarın.
- Salatalık dilimi yarım uzunlukta dilimleyin. Bir kaşıkla, tohumları salatalıktan kazıyın. Salatalık doğrayın.
- Kıyılmış yeşil biber, kırmızı dolmalık biber, soğan, jalapeno biberi, sarımsak, domates suyu, zeytinyağı, limon suyu, sirke, Worcestershire sosu, kimyon, kişniş, kosher tuzu ile birlikte doğranmış salatalıklarınızı domatesle birlikte kaseye ekleyin. ve taze çekilmiş karabiber. İyice karıştırın.
- Domates ve sebze karışımının yaklaşık üçte birini blender konteynerine aktarın. Karışım pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Kalan domates ve sebze karışımını karıştırıcıya ekleyin ve yaklaşık 4 ila 6 kez ya da gazpacho istenen dokuya ulaşıncaya kadar vurun.
- İyice soğutun.
- İnce dilimlenmiş yeşil soğan üstleri veya taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile garnitür veya bardakta servis yapın.
Mutfak Notları
- Diğer bazı garnitürler, hazırlanmış pesto, kruton, doğranmış pişirilmiş karides, zeytinyağı çiselemesini içerir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 615 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |