Sıcak çikolata, çoğu insanın bir paketten (ya da sadece mahalle kahvesinin barında tezgâhında sipariş vermek için) kullandıkları klasik mutfak terkiplerinden biridir. Fakat sıcak çikolatayı sıfırdan yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve donarken, sıcak bir içeceğin tadını çıkarmak için bir araya gelip bir yere sürmeniz gerekmemelidir.
Ve kesinlikle evde sıcak çikolata yapabilirsin.
Temelde çikolata ve süt, tavada ısıtılıyor. Bir çeşit çikolatanız ve bir çeşit sütünüz varsa, sıcak çikolata yapabilirsiniz.
Sıcak çikolata veya sıcak kakao?
Kakao tozu veya bütün çikolatanın (örneğin, çikolata, çubuk çikolata veya çikolata çipleri gibi) kullanılması size kalmış. Teknik olarak, sıcak çikolata bütün çikolata ile yapılırken, sıcak kakao kakao tozu ile yapılır. Ancak, sıradan konuşmayla, iki terimi birbiriyle değiştirebilirim.
Hem çikolata hem de kakao şekerli veya şekersiz olarak temin edilebilir. Eğer şekersiz bir çeşit kullanırsanız, biraz şeker eklemek zorunda kalacaksınız. Normal yarı şekerli çikolata parçacıkları sıcak çikolata yapmak için harikadır. Onları bir çift kazanın üzerine eritmek veya ısıtmak için sütte eritmek isteyeceksiniz, ki bu daha basittir ve erimiş çikolatanın üzerine bir kase yıkamak zorunda kalmanızı engeller.
Kakao yerine çikolata kullanmak çikolatada kakao yağı olduğu için biraz daha zengin bir içecek üretecektir, ancak kakao tozu sadece yağdan değil kakao katılarından oluşur.
Süt gittikçe süt, krema, yarım ve yarım süt, yağsız süt veya bunların bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Soya sütü veya başka bir süt vermeyen süt yerine kullanabilirsiniz.
Şahsen, çoğunlukla bütün sütleri biraz krema, yarım, hatta eşit süt ve yarım buçuk ile kullanmayı seviyorum. Bazı insanlar tüm kremleri kullanır ve hatta daha zengin hale getirmek için bir tereyağı tereyağı bile ekleyebilirsiniz, ki bu harika bir fikir.
Eğer kakao tozu kullanıyorsanız, önce kaynayan suda çiçeklenip sonra sıcak sütü karıştırın. Çiçek açan kakao tozu, çikolata tadının daha fazlasını ortaya çıkarmaya yardımcı olur, bu nedenle sıcak çikolatanız daha zengin ve daha lezzetli bir tada sahip olacaktır.
Sıcak Çikolata Çırpılmış olmalı
Bir başka yararlı araç, bir daldırma blenderidir , bu hoş bir şeydir, çünkü sıcak çikolatanıza hava çırpmak, bardağın içinde oturmaktan ziyade daha hafif bir kıvam kazandırır. Bir fincan sıcak çikolata paketini ... ... bardağa mikrodalgada ekleyerek yaptıysan, ne hakkında konuştuğumu biliyorsun.
Daldırma yumuşatıcınız yoksa, sıcak çikolatayı normal bir karıştırıcıya aktarabilir ve birkaç saniye boyunca karıştırırsınız. Bunlardan hiçbirine sahip değilseniz (ya da bir elektrik kesintisi sırasında belki de sıcak çikolata yapıyorsanız), bir el çırpma teli ile güçlü bir kırbaç verebilirsiniz.
Son olarak, sıcak çikolatanızı çırpılmış krema , tarçın, aromalı şuruplar, karamelalı, fındıklı veya badem gibi zenginleştirebilirsiniz. Tabii ki son sıcak çikolatanın tadını çıkarabilirsiniz: brendi, konyak, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, Nane Schnapps, rom veya hatta tekila.
İşte lezzetli bir ev yapımı sıcak çikolata için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 3 bardak süt
- 1 bardak yarım buçuk
- 175 gram semisweet çikolata parçaları (yaklaşık 1 bardak)
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
Prosedür:
- Orta-düşük ısıda küçük, ağır dipli bir tencerede, sütleri, yarı yarıyı ve vanilyayı birleştirin ve sıvı buharlaşana kadar ısıtın, ancak kaynamaya veya kaynatmasına izin vermeyin. Çok eğimliysen ısınırken sütü bir tarçın çubuğu ekleyebilirsin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyin ve eriyik yaparken dikkatli bir şekilde karıştırın ve sütleri haşlamadığınızdan emin olun. Şimdi lezzetlendirmeyi kontrol et. Daha tatlı bir sıcak çikolatadan hoşlanıyorsanız, şimdi tatlandırmak için tatlandırın. Toz şeker en kolay şekilde çözülür.
- Sıcak çikolatayı köpüklü olana kadar çırpmak için bir daldırma karıştırıcı kullanın. Veya sıcak çikolatayı bir karıştırıcıya aktarın ve birkaç saniye boyunca yüksek hızda işlem yapın. Ya da köpüklü hale gelene kadar elle çırpın. (Daha önce bir tarçın çubuğu eklediyseniz, sıcak çikolatayı işlemeden önce çıkarın.)
- Kupalara dökün ve şurup veya likör gibi isteğe bağlı tatlandırıcı maddeler ekleyin. Çırpılmış krema ve marshmallow ile en iyi şekilde, tarçın, kakao tozu veya çikolata talaşı serpin ve hemen servis yapın.
İpucu: Mikrodalgadaki kupaları 30 saniye ısıtmak isterim, öyle ki sıcak çikolatayı döktüğümde sıcak ve güzel olurlar.