Bu Çıtır Patlıcan Sopaları, New Orleans'taki bir yemek yeme mekanı olan New Orleans'taki Galatoire'da servis edilenlerden ilham alıyor. Pudra şekeri garnitürü gerçekten garip gelebilir, ama aynı zamanda tamamen lezzetlidir. Bir sıcacık acı sos ve bir tatlı toz şekerli toz damlası patlıcanın dünyevi lezzetini ortaya çıkarır. Bunları deneyin ve neden tarihsel olarak (1800'lü ve daha erken konuşuyoruz) anlayabiliyorsunuz, insanlar genellikle sebzelerini şekerli hale getiriyorlar.
Daha az kızarmış bir şey mi arıyorsunuz? Bunun yerine bu Fırında Patlıcan Çubuklarını deneyin.
Patlıcanın üzerine bir not: Pek çok yemek tarifi patlıcanın patlıcanı patlatması için çağırıyor (daha büyük patlıcanlar daha genç ve taze versiyonlardan daha acı olacak). Sopaları satarak, yani, tuzlu suya biraz ıslatın, ikinizin de acı çekmesini sağlayın ve patlıcanın şeklini devam ettirirken patlıcanın şeklini koruyabilirsiniz. tuz yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2
- patlıcan
- 2 yemek kaşığı artı 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 2
- yumurtalar
- 3 bardak taze ekmek kırıntısı veya panko
- Kızartma için 1 su bardağı yağ
- Tabasco veya diğer sıcak sos
Nasıl yapılır
- Patlıcanları kesin, kök uçlarını atın. Patlıcanları 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. İsterseniz onları sorabilirsiniz. Bazı insanlar patlıcan kabuklarını diğerlerinden daha sindirmek için daha zor bulurlar, bu yüzden seçim sizin.
- Büyük bir su bardağı tuz 2 yemek kaşığı çözülür. Patlıcanı tuzlu suda 30 dakika sulandırın - patlıcanın altına daldırılmış patlıcanın kalmasına yardımcı olmak için kasenin kenarına oturan bir tencere kapağını veya plakasını kullanın.
- Bu arada, senin breading istasyonunu kur. Unu ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu büyük bir kaseye veya büyük bir plastik torbaya koyun ve birleştirin. Büyük bir kasede 2 yemek kaşığı suyla yumurta çırpma. Ekmek kırıntılarını veya panko'yu başka bir büyük kaba veya büyük bir plastik torbaya koyun. Sağ elle kullanıyorsanız, bu sırayla bir sayaç veya başka bir çalışma alanı üzerinde, soldan sağa ayarlayın.
- Büyük bir tencerede 1/2 inç yağ veya 375F geniş ve derin kızartma tavası. Bir termometreniz yoksa, yağın sıcaklığını ölçmek için tahta kaşık sapını kullanın: yağa yerleştirin; Eğer yağ, hemen hemen sıcak ve sıcak bir şekilde hava almazsa, yeterince sıcak değildir.
- Patlıcan boşaltın ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın.
- Patlıcan una koy. Çubukları iyice kaplamak için atın.
- Çubukları undan çıkarın ve fazla unun üzerine hafifçe vurun. Unlu patlıcanı yumurta karışımına koyun. Bütün patlıcan yumurtayı kaplayana kadar atın. Yığınları çıkartarak patlıcanın yumurtadan çıkmasına izin verin ve ekmek kırıntılarına koyun, plastik poşeti kapatın ve patlıcanın her bir patlıcan iyi bir şekilde kırılıncaya kadar patlıcanın etrafına dolaştırın.
- Patlıcanları kümes içinde kızartın (tavada kalabalıklaşmayın), her taraftaki kahverengiye kadar, her parti için yaklaşık 4 dakika. Patlıcanızı bir soğutma rafına veya kağıt havluların katmanlarına boşaltın. Tabasco ve / veya pudra şekeri ile sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 544 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 1.008 mg |
| Karbonhidratlar | 93 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 20 g |