Bu kolay köri tarifi hızlı ve lezzetli sonuçlar için köri tozu ile yapılır! İster Hint ister Güneydoğu Asya tarzı köri tercih ederseniz, her zevke hitap edecek klasik körili tavuk yemeği. Kendi seçeceğiniz sebzeleri (yeşil fasulye, bamya veya patlıcan işlerini de) ekleyin ve tercih ettiğiniz pişirme yöntemini de seçebilirsiniz - ocakta veya fırında. Hangi yolu pişirirseniz yapın, bu kolay köri, masanızdaki en sert köri eleştirmeni bile memnun edecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk tavuk göğsü veya uyluk (küçük parçalara veya tüm tavuk parçalarına doğranmış)
- 2-3 patates (parçalar halinde doğranmış)
- 2 çorba kaşığı
- ev yapımı köri tozu (veya 3 çorba kaşığı Madras
- köri tozu veya düzenli köri tozu)
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı biber gevreği (veya acı biber, tadı)
- 2 arpacık (veya 1/2 su bardağı mor soğan, doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal (rendelenmiş veya zencefil)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1 1/2 çorba kaşığı ketçap (veya tatlı domates püresi)
- 1 kalın hindistan cevizi sütü
- 2-3 çorba kaşığı balık sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 2-3 çorba kaşığı bitkisel yağ (kızartmak için)
- İsteğe bağlı: 1-2 orta boy domates (parçalar halinde doğranmış)
- Opsiyonel: 1-2 tüm kaffir kireç yaprakları (Asya gıda mağazalarında mevcuttur)
- İsteğe bağlı: 1 tarçın çubuğu
- Garnitür: 1/4 fincan taze kişniş
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin.
- Köri tozu, defne yaprağı, tarçın çubuğu (kullanılıyorsa) ve chili / cayenne ekleyin. Hafifçe kızartılmış ve kokulu olana kadar 1-2 dakika hafif baharatlı kızartın.
- 2 yemek kaşığı yağı, artı arpacık, sarımsak ve galangal veya zencefil ekleyin. Ayrıca, tavuk stoğunun birkaç çorba kaşığı ekleyin - malzemenin güzelce kızartılması için yeterli. 1 dakika karıştırın.
- Tavukları ve patatesleri ekleyin, baharatla kaplamak için 1 dakika karıştırın.
- Kalan stok artı ketçap / domates püresi ekleyin, birleştirmek için iyice karıştırın.
- Hindistan cevizi sütü, balık sosu, şeker ve ıhlamur yaprağı ekleyin (kullanıyorsanız).
- Bir kaynamaya getirin, ardından 30 dakika kaynatın veya tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin. VEYA büyük bir kapalı güveç tepsisine köri aktarın ve 350 F'de 1 saat pişirin.
- Son 10 ila 15 dakikalık pişirme süresinde domatesleri ekleyin (daha önce değil veya patateslerin pişmesini önleyecektir).
- Tavuğun istenilen hassasiyeti sağlaması durumunda, körüğü tuzluluk ve lezzet açısından tadırarak, istenen lezzet / tuz seviyesine ulaşana kadar ihtiyaç duyulduğunda daha fazla balık sosu eklenir.
- Ayrıca daha fazla ısırgan, biber sosu veya taze kesilmiş biberler ekliyorsanız, spider tercih edin. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü veya biraz sade yoğurt ekleyin. Tadı için çok ekşi ise biraz şeker ekle.
- Taze kişnişin üzerine serpin, bol miktarda haşlanmış pirinçle servis yapın ve ENJOY!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 844 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 1,320 mg |
| Karbonhidratlar | 83 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 43 g |