Balsamik Azaltma ile bu lezzetli Tatlı Patates, Ispanak ve Karamelize Soğan Tart Shabbat veya tatil yemekleri için şık bir başlangıç yapar. Karamelize soğanlar, yıldız malzemedir ve yapmak kolay olsalar da, sabır gerektirirler. Yavaş ateşte yavaşça pişirin ve erimiş yumuşak soğanların yemyeşil tatlı bir kokusuyla ödüllendirileceksiniz.
Ve burada içeriden bir ipucu: balsamik indirgemeyi nasıl yapacağınızı bilmek, mutfak cephanelemenizde kullanışlı bir beceri olsa da, DIY seçeneğine harika bir koşucu alternatifi var. Tarih hanımefendi, her şeye adanmış özel bir gıda tedarikçisi, iyi, tarih, muhteşem bir tarih balzamik sirke yapar. Bu, şuruplu ve karmaşık ve belki de bugün Kosher pazarında bulunan bir Aceto Balsamico Tradizionale'nin en yakın tahmini.
Süt Varyasyonu: Eğer sütlü bir yemek yapıyorsanız, keçi peyniri veya Parmesan bu sebze ekmeğine mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, Dufour Pastry Kitchens'in Kof-K sertifikalı ürünü gibi tüm tereyağı puf böreğini de tercih edebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tabak puf böreği (pareve, dondurulmuş, çözülmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra virgin, bölünmüş)
- 2 küçük tatlı patates (yaklaşık 4 ons, soyulmuş ve 1/4 "kalın mermi halinde kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (yaklaşık 8 ons, soyulmuş, yarıya ve çok ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 10 ons ıspanak (dondurulmuş, doğranmış)
- 1/4 bardak balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 tutam tuz (deniz)
- 1 tutam karabiber (iri öğütülmüş)
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Parşömen kâğıdı veya folyo ile bir tabak yerleştirin. Büyük bir kapta, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile tatlı patates mermi atın. Tatlı patatesleri hazırlanan tabak üzerine tek bir tabaka halinde sürün. Patatesleri ihale edinceye kadar kavurun ve alt kısımlar 15 dakika kadar kahverengi benekler geliştirmeye başlar. Tatlı patatesleri yavaşça çevirin ve 3 ila 5 dakika daha kızartın.
Fırından çıkarın, mevsiminize deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın ve bir kenara koyun.
2. Orta yüksek sıcaklıkta ayarlanmış ağır bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. (Bir dökme demir tava idealdir.) Soğanları ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam, yaklaşık 5 dakika dönmeye başlayana kadar soteleyin. Soğanları bir tutam tuz ile serpin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve soğanları pişirmeye devam edin, her yarım dakikada bir, derin bir altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika soteleyin. ( İpucu: Soğanların üzerine bir göz atın ve tava ile en yakın temasta daha derin bir kahverengiye dönüştüğünde karıştırın. Bu, soğanları yakmadan karamelizasyona bile ulaşmanıza yardımcı olacaktır.)
3. Karamelize soğanları bir tabağa aktarmak için maşa kullanın. Soğan pişirmek için kullandığınız tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsak ve ıspanak ekleyin ve ıspanak yaklaşık 5 dakika pişinceye kadar soteleyin. Sıcaktan, mevsimden deniz tuzu ve karabiber ile tadın ve bir kenara koyun.
4. Puf böreği sayfasını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve açın. Keskin bir bıçak kullanarak, puf böreği tabakasının her iki tarafına bir 1/4 "şeridi kesin. Dolgu için bir çerçeve oluşturmak için şeritleri büyük pasta tabakasının kenarlarının üzerine dikkatlice yerleştirin.
5. Tatlı patates mermilerini puf böreği üzerine eşit olarak dağıtın. Ispanakları tatlı patateslerin üzerine yayın, böylece pasta çerçevesinin iç kenarına ulaşır. Karamelize soğan ile eşit olarak.
6. Pastayı altm kahverengi, yaklaşık 25 ila 30 dakika olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında tartın.
7. Turta pişirirken, azaltmayı yapın. Balzamik sirke ve balı küçük bir tencereye yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra da ısıyı düşürün. Sirkenin, hafifçe kalıncaya kadar ve yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar, arada sırada karıştırarak pişmesine izin verin. Isıdan çıkarın ve kenara koyun.
8. Pasta pişirme işlemini bitirdiğinde, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce balsamik redüksiyon ile çiseleyin. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 314 mg |
| Karbonhidratlar | 63 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |