Tam tahıllar işlenmiş beyaz undan daha uzun süre sindirilir. Daha düşük glisemik indekse sahiptirler, bu da temel olarak açlığın daha uzun süre ayakta durmasına yardımcı oldukları anlamına gelir.
Bu kadar ince beslenme noktaları ile ilgilenmiyor olsanız bile, empanadalar için bu tam buğday hamurunun lezzetli bir tatlı / tatlı çeşidi vardır. Ve tereyağı üzerinde kaymaz, bu nedenle hamur çok pul pul ve zengin ve çekici empanadas şeklinde şekillendirilebilir. Herhangi bir empanada tarifinde geleneksel empanada hamuru yerine kullanın. Ayrıca pastel ve tarts için de iyi çalışır.Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı un (tam buğday)
- 1 su bardağı un (kek unu veya normal tüm amaç)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 2/3 bardak tereyağı (soğuk)
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 / 4-1 / 3 fincan buttermilk
Nasıl yapılır
- Tam buğday unu, kek unu (veya çok amaçlı un), şeker ve tuzu orta bir kaba koyun ve iyice çırpın.
- Tereyağı küçük parçalar halinde kesin ve unu ekleyin. Tereyağının küçük bezelye boyutu olana kadar, soğuk tereyağını unun içine kesmek için parmaklarınızı veya hamurlu bir kesiciyi kullanın.
- Düzensiz bir hamur elde edinceye kadar ekşi kremada ve 1/4 fincan ayranını hızla çırpmak için bir çatal kullanın. Hamur bir araya gelmezse biraz daha ayran ekleyin. Hamuru bir tezgahın üzerine koyun ve birkaç kez yoğurun, sadece karıştırılıncaya kadar kendi üzerine katlayın. (çok yapışkan ise daha fazla un ekleyin).
- Hamuru plastik sargıya sarın ve düz bir diske bastırın. Buzdolabında yuvarlanmadan önce en az bir saat soğumaya bırakın. Hamur 2 güne kadar soğutulabilir veya 1-2 ay boyunca dondurulabilir. 8 orta büyüklükteki empanadalar için yeterli hamur yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 366 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |