Türkiye nasıl ızgara edilir

Bir fırın hindi kızartır . Bir ızgara tadı ve karakteri ile kızartır. Hindinizi fırından çıkardıktan ve ızgaraya koyduğunuzda, geri dönmeyeceksiniz. İster bir ızgaraya oturtun , isterse bir ızgara üzerinde bükülmüş olsun, ızgara harika, dumanlı bir lezzet katacak ve cildi nemli ve hassas etler için lezzetli çıtır bir kaplamaya dönüştürecektir.

Türkiye'yi Izgara Etmenin Temelleri

Bir hindi ızgarası hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var.

Her şeyden önce türkiye'nin nasıl çıkacağını etkileyebilecek birçok faktör var. Düşük ateşle dolaylı olarak ızgara yapacağınız için hava çok büyük bir rol oynayacaktır. Bu özellikle sonbahar veya kış aylarında geçerlidir. Dikkat edilmesi gereken en önemli hava durumu rüzgardır. Rüzgar açık pişirme cihazlarındaki ısıyı kızdırır, bu yüzden yakından izleyin.

Kömür veya gaz kullanacak olsanız da büyük bir fark yaratır. Gaz daha kolay olacak. Yani ne sahip olduğunuza veya tercih ettiğinize göre değişkenlere hazır olun. 300 derece F / 150 derece C ile 350 derece F / 175 derece C aralığında sabit bir sıcaklık sağlayacak olan dolaylı bir yangına ihtiyacınız olacaktır. Hava şartlarına uymuyorsa, gazı şiddetle tavsiye ederim. Sıcaklığı daha kolay kontrol edebilirsiniz.

Gazlar veya kömürler olsun, ızgaralar, yiyeceklerin etrafında hareket eden havanın ısıtılmasıyla onları pişirir. Bu, kuşunuzu çabuk kurutabilir.

Bunun için hazırlamanız ve nemi kuşunuzda tutmanız için aktif bir rol oynamalısınız. En iyi stratejileriniz, nemli ve hassas kalmasını sağlamak için kuşunuzu salamura , enjekte et ve tat ver.

Neye ihtiyacın var

İlk önce bir hindi lazım. 15 kilodan fazla bir şeyden uzak kalmak en iyisi olurdu. 12 kilo mükemmel.

Çok büyük bir kuş içeride pişirmeden önce dışarıda yanabilir. Ayrıca bir tuzlu su kullanmanızı tavsiye ederim. Bu, memeleri nemli tutmaya ve cildin yanmasına yardımcı olur. Ayrıca türkiye'nin çok fazla hareket etmesini önlemek için V şekilli kızartma raflarından birini kullanmak isteyeceksiniz. Bu raf sağlam olmalı çünkü oturması için katı bir yüzeye sahip olmayacaktır. Izgarayı açtığınızda ızgara sıcaklığını izlemek için bir fırın termometresi öneririm. Ayrıca gaz ızgarası veya odun kömürü ızgarası için odun yongaları almak için bir duman kaynağı da isteyeceksiniz. Kiraz ya da elma gibi bir meyve ağacını deneyin. Ayrıca meşe veya hickory kullanabilirsiniz. Ayrıca, belki de en önemlisi güvenilir bir et termometresine ihtiyacınız var. Hızlı veya örnek hazır tipi en iyisi olurdu.

En önemlisi bol miktarda yakıt gerekir. Bir gaz ızgarası kullanıyorsanız, gerçekten ekstra bir depoya ihtiyacınız var. Zaten bu sadece iyi bir fikir, ama büyük bir yemek planlıyorsanız, bir propan tankı dolu ve çalışırken bir saat kaybetmek istemiyorsunuz. Eğer odun kömürü kullanıyorsanız, bol miktarda olduğundan ve ızgara dışındaki yangın için ilave kömürler yakmanın bir yolunun olduğundan emin olun. Kömür kullanırsanız bir kömür baca gerçekten bir zorunluluktur.

Ayrıca zamana da ihtiyacınız olacak. Hindinizi aynı sıcaklıkta ızgara yapacağınız için, bir fırında olsun, hindi yapmak için aynı miktarda zamana ihtiyacınız olacak. Izgaraların fırında kavurma kadar kesin olmadığını unutmayın, bu yüzden zamanlar değişecektir. Bunun için ayarladığınızdan emin olun. Havanın işbirliği yapmamasını ya da kısa sürede başlamayı başarabileceğinizi unutmayın, hindiyi fırına her zaman taşıyabilir ve orada bitirebilirsiniz.

Türkiye'yi adım adım ızgara

Birinci adım: Türkiye'yi hazırlayın. Bu, herhangi bir pop-up plastik zamanlayıcı cihazı alarak ve soğuk suda iyi bir yıkama vererek, vücut boşluğundan her şeyi kaldırmak anlamına gelir. Pat kuru ve kuşu bağlama ile uğraşmayın. Trussing, aslında, kuşun geri kalanından daha fazla pişirmek istediğiniz baldırların pişirmesini yavaşlatacaktır.

İkinci adım: Türkiye'yi istediğiniz gibi mevsim veya salamura edin . Izgaradan önce herhangi bir tuzu tuzdan yıkamak için tuzlu su kullanıp kullanmadığınızı unutmayın. Zaman geldiğinde ızgara hazırlanır. Büyük bir kuşu dolaylı olarak ızgara yapacağınızı unutmayın. Aralığını ve ısıtmayı görmek için ışığı yakmadan önce hindiyi ızgaraya götürmek iyi bir fikir olabilir. Bu, odun kömürü kullanıyorsanız özellikle önemlidir. Odun kömürü ile, yangını doğru yerde yaptığınızdan emin olmak isteyeceksiniz. Kuş çok yakınsa, bir taraf çok hızlı pişirebilirdi. Alevlenmeyi önlemek ve damlamaları yakalamak için türkiye'nin altında bir damlama kabı isteyeceksiniz. Izgaradaki nemli ortamı korumak ve damlamaların yanmasını önlemek için bu tavaya periyodik olarak su ekleyin. Damlacıklardan harika sos yapabilirsiniz.

Üçüncü adım: Dolaylı ızgara yapmak için kullanıldıkça, ızgara ızgarası oldukça kolay olacaktır. Cildin yanmadığından ve bu ısı kuşa girdiğinden emin olmak için kuşa yakından bakmanız gerekir. Eğer bir rotisserie kullanmıyorsanız ve gazlı ızgara üzerindeyseniz, hindiyi, iyi yağlanmış bir ızgara veya kavurma rafının üzerine koyun. Izgaralarınız türkiye'nin her iki tarafındaki ısıya sahip olmanıza izin veriyorsa, o zaman eşit bir ısıtma alanına sahip olacaksınız ve türkiye'yi bir saat kadar döndürme konusunda endişelenmeniz gerekecektir.

Kömür ızgarası kullanıyorsanız , kömürleri türkiye'nin her hangi bir halkasında ya da her iki tarafında da bir bankada olmasını istiyorsunuz. Isıtma bile istiyorsun, böylece bir taraf diğerinden daha hızlı pişmez. Izgaradan bağımsız olarak, hindiyi pişirme yüzeyinin kenarlarından uzak tutmaya çalışın, böylece ısı etrafında akabilir.

Dördüncü adım: Hedef pişirme sıcaklığınız yaklaşık 325 derece F civarındadır. Izgarada bir fırın termometreniz varsa, kuşa yakın bir yere koyun, çünkü en çok ilgilendiğiniz alan budur. Gaz ızgara kullanıyorsanız , hedef sıcaklığınıza ulaşmak için kontrol vanalarına gerekli ayarları yapın. Eğer odun kömürü kullanıyorsanız, doğru aralıkta tutmak için sıcaklığı yakından takip etmek isteyeceksiniz.

Gerekirse ilave yanma kömürleri ekleyin.

Beşinci adım: Kuş gereken şekilde çevirin. Izgaraınızın düzenine bağlı olarak, pişirme süresince kuşu çevirmeniz veya çevirmeniz gerekecektir. Çift brülörlü bir gaz ızgarası varsa, yaklaşık 30 dakika sonra kuşu döndürmeniz, 30 dakika sonra çevirin ve döndürün ve 30 dakika sonra döndürün. Bu, ızgaranın en sıcak kısmını kuşun bir kısmını yakmaya devam ediyor. Hindi bitene kadar bu dansa devam etmelisin. Türkiye'nin her tarafına ya da iki tarafına ısınacak şekilde ayarlanmışsanız, bir saat sonra hindi çevirmeniz gerekecektir. Elbette, bu hindi cildinin ne kadar hızlı piştiğine bağlı. Dışarıdakilerin içten çok daha hızlı pişmesini istemezsiniz. İç sıcaklığı izlemek için bir et termometresi kullanın. İç kısım ısınmaya başlamadan önce cildiniz çok esmerleşirse, pişirme sıcaklığınız çok yüksektir.

Altıncı adım: Yaklaşık 2 saat sonra sıcaklığı test etmeye başlamak istersiniz. Hedef sıcaklığınız 165 derece F'dir. Bu sıcaklıkta veya bu sıcaklığın üzerinde her küçük midyeye ihtiyaç duyduğunuzdan bu, türkiye'nin en soğuk kısmı olmalıdır. Birkaç yerde test edin, ancak sabırlı olun. İç sıcaklık sadece 15 ila 20 dakikada bir yaklaşık 10 derece yükselmelidir, bu yüzden kuşunuzu delik açmaya çalışmayın.

Son adım: Hindiyi ızgaradan çıkarın ve ondan önce 10 ila 15 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, meyve sularının ete geri akmasına izin verir.