Bu bir sır değil: Avustralyalılar ve Yeni Zelandalılar kuzu seviyorum. Rafta, güveçte ve biryani tarafından yiyorlar. (bir Hint eti ve pirinç yemeği). Ama belki de bu ihale etini hazırlamak için en sevdiği yöntemlerden biri kızartmaktır.
Bu tarif çok kolay ve harika lezzetini tadarken, bunu düzenli yemek rotasyonuna sokmak isteyeceksiniz.
En yaygın iki kuzu kızartma kesimi bacak ve omuzdur. Burada bir omuz kullanılır ve bu kesim bacağından daha fazla yağlıdır ve bu nedenle daha yavaş pişirme gerektirir.
Eğer omuz yerine bir bacak kullanmayı seçtiyseniz, nadir, orta veya iyi yapılmış ete ihtiyacınız olsun, bunu pound başına 20, 25 veya 30 dakika pişiriniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2.2 kilo / 1 kg kuzu omuz
- 8 patates
- 2 büyük tatlı patates
- 2 beyaz soğan
- 1/4 bardak
- zeytin yağı
- 2 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 6 diş sarımsak (şeritleri kesilmiş)
- 6 dal taze biberiye
- Garnitür:
- nane sosu
Nasıl yapılır
- Fırını 290 F'ye ısıtın.
- Patatesleri ve tatlı patatesleri 1 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanları ikiye bölün ve sebzeleri bir fırın tepsisine koyun.
- Zeytinyağlı sebzeleri gezdirin ve biraz tuz serpin. Tepsiyi alt raftaki fırına yerleştirin ve kızartın.
- Kuzu zeytinyağıyla ovalayın ve sonra da deniz tuzu ile serpin.
- Kuzunun üzerinde küçük kesikler yapmak için keskin bir bıçak noktasını kullanın.
- Sarımsak şeritlerini ve biberiye yaylarını deliklere yerleştirin.
- Kepçeyi ortadaki fırın rafının altına, damlacıkları yakalamak için alt taraftaki sebze tepsisine yerleştirin.
- 90 dakika sürün. Etin en kalın kısımda dilimlenip kesilmediğini görmek için eti test edin. Fırından çıkarın ve dinlendirmek için bir tabağa aktarın. Kuzu folyo ile kaplayın ve 10 dakika bekletin.
- Kavrulmuş patates, soğan ve nane sosu ile servis yapın.
Yeni Zelanda Kuzu Gerçekleri
Yeni Zelanda dünyadaki en iyi kuzuya sahip olmak için lanse ediliyor ve dünya çapında kuzu ürünlerinin önemli bir ihracatçısı. Muhteşem lezzete ek olarak, kuzu, dengeli bir diyet için gerekli olan B vitaminleri, çinko ve demir gibi besin açısından zengindir. Ve gerçek artı? Sığır eti ile karşılaştırıldığında, kalori, yağ ve kolesterol de daha düşüktür.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Toplam yağ | 62 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodyum | 1,740 mg |
| Karbonhidratlar | 155 g |
| Diyet lifi | 18 g |
| Protein | 80 g |