Geleneksel bir Meksika hazırlığı olmasa da, bu yaban mersini salsa kesinlikle bu ülkede bilinen ve sevilen (genellikle domates bazlı) günlük tıknaz sofra sosu üzerinde taze tadım varyasyonudur. Eşzamanlı olarak baharatlı, tart ve tatlıdır, aynı zamanda çok yönlüdür: tostos (tortilla cipsleri) veya jicama'nın ince dilimlerini, domuz eti, hindi veya tavuğu kızartmak için yan sosu veya göz olarak -bir meyve salatası için-kaplama giyinme.
Birçok salsa reçetesinde olduğu gibi, tüm miktarlar genel bir kılavuz olarak burada verilmiştir; onlar sizin ve kendinizin seveceği ve iddia edeceğiniz bir sos yapmak için başarılı bir şekilde düzeltilebilirler.
Biliyor musun? Meksikalıların çoğunda ( arándanos olarak adlandırılan) nispeten yakın bir zamana kadar Meksika'nın büyük bir kısmı bilinmemektedir, ki bu da büyümek için serin bir iklime ihtiyaç duydukları için anlaşılabilir bir durumdur. Birkaç yaban mersini ve yaban mersini aromalı ürünler son yıllarda süpermarket raflarına çarptı, ama bu pazarda hala egzotik meyveler var - guava ve guanábana ( soursop ) gibi daha soğuk havalarda .
- Otantik Meksika salsas hakkında her şeyi öğrenin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan
- 1 demet kişniş
- 2 jalapeños (tadı taze veya serrano chiles)
- 12 ons / 340 gram kızılcık (taze, yaklaşık 3 bardak)
- 1/2 bardak şekeri
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Soğanı doğrayın ve süzgeç içine yerleştirin. Akan suyun altında birkaç saniye durulayın. Suyu silkeleyin ve bir kenara koyun. (Soğanın bu durulanması, bitmiş üründe dokudan ödün vermeden lezzetini yumuşatmak için yapılır, eğer güçlü bir soğan aromalı salsa tercih ederseniz bu adımı atlayın.)
Salantrodan kökleri kes. Kişniş doğra, yaprakları ve birlikte kaynaklanıyor.
Şili biberindeki sapları kesin. Daha hafif bir salsa tercih ederseniz onları açın ve tohumları ve damarları çıkarın; çok baharatlı isterseniz onları bırakın. Şili etini karıştırın.
Tüm doğranmış malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Kızılcık, şeker, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Pulse (tüm malzemeleri çok ince bir şekilde doğranana kadar, cihazı birkaç kez açıp kapayın) birkaç kez. Tamamen sıvılaşmadan önce durun; bireysel unsurların yine de tanımlanmasını istiyoruz. Homojen bir karışım elde etmek için muhtemelen kabın içinde bulunan malzemeleri hamurların arasında bir kaşıkla hareket ettirmeniz gerekecektir. İyi bir salsa dokusu elde etmek için yavaş yavaş ve sabırla çalışın (ve ruhsuz bir püre ile sona ermekten kaçınmak için).
- Salsa'nızı bir cam kavanoz veya seramik servis tabağına dökün. Bu hemen servis edilebilir, ancak tatların bir araya gelmesi için birkaç saat veya gece boyunca oturduktan sonra her zaman daha lezzetli buluyorum.
Lezzetli kızılcık salsalarınızı buzdolabında saklayın. Çıkarın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |