Bu, yılın herhangi bir zamanında harika ama lezzetli bir garnitür ama sıcak yaz günlerinde yemekten önce soğutulduğu için mükemmel. Eklenen doku için düz pirinçten kaşıyın veya çıtır poppyumları daldırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük
- patlıcan
- 1 adet büyük soğan, çok ince doğranmış
- 1 büyük domates, çok ince doğranmış
- 2 adet yeşil biber, çok ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 7 ila 8 karanfil
- sarımsak , çok ince doğranmış
- 1/4 bardak
- kişniş , kıyılmış
- 2 çorba kaşığı hardal yağı
- Tadı tuz
- 1/2 kireç
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 su bardağı şekersiz taze, kalın yoğurt, pürüzsüz olana kadar çırpılmış
Nasıl yapılır
- Tüm cilt yanana kadar ve patlıcan yumuşak görünene kadar patlıcan orta ateşte açık ateşte kızartın.
- Yanmış cildi soyun ve kökü çıkarın.
- Bir karıştırma kabında, patlıcanı kabaca püre haline getirin.
- Tadından hardal yağı, soğan, domates, yeşil biber, sarımsak, kişniş yaprakları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyu sıkın ve iyice karıştırın.
- Orta ısıda düz bir tava veya ızgarayı ısıtın ve kimyon tohumu ekleyin. Kızartma, yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Diğerleri çiğ kalırken bazı tohumların yanacağı gibi ısıyı yükseltmeyin. Tohumlar biraz daha koyu ve aromatik olana kadar kızartın. Bittiğinde, temiz ve kuru bir kahve öğütücüde ısıdan alın ve öğütün.
- Hazırlanan patlıcan ezmesine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı sargı ile kaplayın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kavrulmuş, öğütülmüş kimyon tozunu tabağın üzerine serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 151 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |