Vietnamca Gıda, özellikle Vietnam Sokak Gıda, İngiltere'de büyük, aslında, ana ve Tay ile eşit. Bu yüzden, bu tarifi İngiliz ve İrlanda yemeklerinin bir parçası olarak dahil etmenin, bu nedenle haklı olduğunu düşünüyorum. İngiliz ve İrlanda mutfağı, bu yazlık ruloların yaygın ve aynı zamanda Yorkshire pudingi kadar sevdiği noktalara kadar kültürlerin diğer her zaman kucakladı.
Bu muhteşem tarif, Banh Mi Booth Street Food'daki süper yetenekli Emily'den. Tarifi kişisel tercih olarak göbeğimden ziyade biraz tavuk eklemek için değiştirdim. Umarım Emily onaylar.
Ne İhtiyacınız Var
- 9 kral karides
- 6 yuvarlak pirinç kağıdı (yaklaşık 20 cm genişliğinde)
- 150g pişmiş tavuk (rendelenmiş, artıklar
- rosto işinden özellikle iyi)
- 30g pirinç erişte erişte
- 6 adet marul yaprağı
- 3 dal kişniş
- 6 nane yaprakları
- İsteğe bağlı: perilla, sarımsaklı frenk soğanı, diğer nane yaprakları (cockscomb)
Nasıl yapılır
- Karidesleri pişirmek için: 2 dakika boyunca tuzsuz suda kaynayan bir tencerenin içinde çiko yapın. Drenaj ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, her bir karidesleri arkaya doğru yarım dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın ve iki hilal oluşturun.
- Hazırlanan tüm malzemeleri, çanağa eklemede kolaylık için toplayın.
- Sığ bir tepsiye biraz ılık su dökün ve bir tabak pirinç kâğıdına daldırın, böylece tamamen su ile kaplıdır. Sadece bir ya da iki kez suya daldırın - hızlı bir dunk, bükülebilir yapmak için fazladan fazladır - daha sonra plastik bir kesme tahtası üzerinde düz bir şekilde yatırın.
- Yuvarlak tabakanın bir yüz olduğunu hayal edin - ağzınızın nerede olacağına dair doldurma işlemine başlamak istiyorsanız, karideslerinizin 3 tanesiyle başlayarak, kağıdın içinden görüldüğü gibi renkli yüzü aşağı bakacaksınız.
- Bazı otlarda tavuk, biraz erişte ve gözyaşı ekleyin.
- Doldurduğunuzdan memnun olduğunuzda, yuvarlanabilirsiniz! İlk olarak, iki flapı dolgunun her iki yanından ortaya doğru katlayın.
- Sonra uzun tarafı yukarı bakacak şekilde yukarı kaldırın ve dolumun üzerine itin, sizden uzağa doğru yuvarlayın, iyi ve sıkı olduğundan emin olmak için yuvarlayarak hafif bir basınç uygulayın.
- Daldırma için Nuoc Cham veya Satay Fıstık Sos ile servis yapın.
Hassas pirinç kağıdı bir levhaya veya ahşap bir yüzeye yapışacağı için ruloları bir araya getireceğiniz plastik bir yüzey kullandığınızdan emin olun ve bunları soyup çıkaramayacaksınız! Tupperware içinde saklamak ve saklamak için rulo film ile sarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1550 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 93 mg |
| Karbonhidratlar | 292 g |
| Diyet lifi | 25 g |
| Protein | 60 g |