Tay Yapışkan Pirinç Nasıl Yapılır

10'dan 10

Yapışkan Pirinç Malzemeler hazırlayın.

Bir ana antre olarak 2-3, yan bir tabak olarak 4-6 servis

Bu tarifin tek sayfalık bir versiyonu için bkz: Domuz Eti ve Mantarlı Tuzlu Yapışkan Pirinç.

İlk olarak, malzemelerinizi hazırlayın. Bu tarif için ihtiyacınız olacak :

• 2 bardak Tayland yapışkan pirinç ("tatlı pirinç" veya "yapışkan pirinç" olarak da adlandırılır)
• 5 normal şerit pastırma (OR 3 kalın kesimli şerit)
• 1/3 bardak doğranmış arpacık soğanı VEYA mor soğan
• 1 bardak shiitake mantar, doğranmış
• 1 çay kaşığı. kıyılmış sarımsak (yaklaşık 3 diş)
• 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş, VEYA 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber VEYA cayenne
• 1 + 1/2 çorba kaşığı. balık sosu
• 1 + 1/2 çay kaşığı. koyu soya sosu, OR 2 daha Tbsp. düzenli soya sosu
• 1 yemek kaşığı. düzenli soya sosu
• Dilimlenmiş 3 taze soğan
• 1 paket muz yaprağı (çoğu Asya dükkanında dondurulabilir), VEYA tülbent

02/10

Yapışkan Pirinci ıslatın.

Bir bardak su ile 2 bardak yapışkan pirinç kaplayın. En az 30 dakika bekletin. (Yapışkan pirinç, ıslatılması gereken sert bir kaplamaya sahiptir, aksi halde sert pirinçle sonlanacaksınız.)

10/10

Birkaç tane pastırmalı domuz pastırması.

Bir tavada veya wok (burada yerel organik domuz pastırması kullanıyorum) 5 pastırma düzenli pastırma (OR 3 kalın dilimlenmiş şeritler) yerleştirin. Domuz pastırması için biraz su ilave edin, sonra 5-8 dakika kızartın ya da pastırma pişene kadar kızartın (ciklet yerine gevrek). Pastırmayı çıkarın ve küçük parçalar halinde dilimleyin. Domuz pastırması yağının yarısını dökün, tavada kalan kısmı saklayın (bu, pirinci lezzetlendirmeye yardımcı olacaktır).

04/10

Sebzeleri ekleyin.

Pastırmayı tavaya döndür. Ayrıca 1/3 fincan arpacık ya da mor soğan, 1 bardak doğranmış mantar, 1 çay kaşığı ekleyin. sarımsak, 1 dilimlenmiş kırmızı biber (veya 1/2 çay kaşığı ezilmiş biber) ve 1 dilimlenmiş soğan. Orta-yüksek ısıda 2-3 dakika ya da mantarlar pişirilene kadar kızartın.

05/10

Pirinci ve Sosları ekleyin.

Şimdi süzülmüş yapışkan pirinç artı 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu, 1 + 1/2 yemek kaşığı balık sosu ve 1 + 1/2 çay kaşığı. koyu soya sosu (OR 2 daha fazla Tbsp. düzenli soya sosu). Kısaca karıştırın, karıştırın. Ateşten alın.

06/10

Vapurunuzu hazırlayın.

Bir bambu vapur hazırlayın veya bir tencerenin içine yerleştirilmiş bir kevgir kullanın (burada gösterildiği gibi). Kevgir veya vapuru muz yaprakları VEYA tülbent ile hizalayın. Dondurulmuş muz yaprakları kullanılıyorsa, ya 30 dakika çözülmeye bırakın ya da yumuşatmak için sıcak su altında durulayın.

07/10

Kevgirleri Muz Yaprakları (veya Cheesecloth) ile karıştırın.

Muz yaprakları kullanılıyorsa, makas kullanarak bunları yapraklara ayırın. İki katman en iyisidir.

08/10

Hazırlanmış Kevgir / Steamer içinde Pirin yerleştirin.

Yapışkan pirinçleri hazır kevgir veya buharlı pişiriciye dönüştürün.

09/10

Yapışkan Pirinci buharla.

Kevgir üstünüzde fazladan yaprak varsa, yapışkan pirinç üzerine yavaşça katlayın. Tencerenizin altında en az 1 inç su bulunduğundan emin olun. Şimdi klişeyi dar bir kapakla kapatın ve yapışkanlı pirinci 30 ila 35 dakika arasında yüksek ısıda veya pirinç yarı saydam hale gelene kadar ve yumuşak ve tadı yapışkan olana kadar buharlayın. Zaman zaman tencerede bulunan suyu kontrol edin, gerektiğinde doldurun.

10/10

Yapışkan Pilavını servis et!

Kalan dilimlenmiş bahar soğanları ile yapışkan pirinç ve ayrıca istenirse ekstra kırmızı biber ve fesleğen. Yemeğin tadına bakmak için taze bir muz yaprağını servis kasesine veya servis tabağına koyun ve üzerine yapışkan pirinç ekleyin. (Muz yaprağının yeşili çıkarmak için, sıcak su altında durulayın). KEYFİNİ ÇIKARIN!