Her yaz, bahçenizden veya Çiftçi Pazarı'ndan domatesler kullanarak bu lezzetli Taze Domates Çorbası yapmalısınız. Güneşten hala ılık olan asma olgunlaşmış domateslerden yapılmış çorba gibi bir şey yoktur. Bu çocukluğunuzun konserve domates çorbası gibi tadı yok!
Bu çorba da iyi donar, bu yüzden yazın, 2 veya 4 fincanlık kısımlarda dondurun ve kışın ölülerin tadını çıkarın. Isıtmak için, buzdolabında bir gecede çözülmesine izin verin, daha sonra bir tencereye koyun ve çorba, bir gıda termometresinde 160 ° F'ye ulaşıncaya kadar, sık sık karıştırarak ısıtın.
Bazı ev yapımı çörekler veya biraz kızarmış sarımsaklı ekmek ile servis yapın. Dilimlenmiş mantar ve biraz bezelye ile atılan güzel bir yeşil salata, bu basit yemeğe iyi bir ektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 6 dana domates, seribaşı ve doğranmış
- 4 olgun roma domates, doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı portakal lezzet
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen yaprağı
- 1 çay kaşığı
- taze kekik yaprakları
Nasıl yapılır
1. ağır tencerede, ısıyağlı ve pişirmek soğan ve sarımsak ihale kadar.
2. Her iki çeşit domates, tuz, biber ve sosu ekleyin ve 20 dakika pişirin.
3. Süzme çorbasını ince bir süzgeçten geçirin; katıları atın.
4. Temiz tencerede, tereyağı eritin ve un ekleyin; pişirmek ve çorba kalınlaştırmak için bir roux yapmak için 2-3 dakika karıştırın.
5. 1/2 bardak domates karışımını ekleyin; kalınlaşana kadar pişirin ve karıştırın.
6. Kalan domates karışımını ekleyin ve karışım sıcak olana ve hafifçe kalınlaşana kadar tel çırpıcı ile karıştırın ve karıştırın.
Portakal kabuğu, fesleğen ve kekik yapraklarını karıştırın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 496 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 7 g |