Sazerac, New Orleans'tan zamansız bir kokteyl . Bu basit bir reçetedir ve en sevdiğiniz çavdar viskisini doktorluk etmenin güzel bir yolu olarak düşünmek isteyebilirsiniz.
Sazerac için reçete sadece dört malzeme gerektirir: çavdar viski, bir küp şeker, Peychaud'un Bitters ve pelin. Düzgün yapıldığında, iyi bir çavdarı mükemmel bir şekilde vurgulayan, anason, acı ve şekerle bulacağınız dengeli bir içeceğin en iyi örneklerinden biridir.
Birçok popüler içkide olduğu gibi , nasıl yapılacağına dair farklı görüşler vardır. Bazı içiciler Angostura Bitters'ı, bazıları özel bir çavdarı tercih ederler ve birçoğu anason likörü için tercih ederler. Aşağıdaki tarif, Sazerac Company'den doğrudan gelen “resmi” Sazerac tarifi (Herbsaint kullanılıyorsa) olarak kabul edilmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ons
- Çavdar viskisi
- 1 küp şeker
- Peychaud'un tadı için acı
- 3 damla
- Absinthe, Herbsaint veya absinthe yerine
- Garnitür için:
- Limon kabuğu
Nasıl yapılır
- Eski moda bir bardağı buzla doldurup içkinin geri kalanını hazırlarken oturmasını sağlayın.
- Bir karıştırma camında, şeker küpünü Peychaud's Bitters ile ıslatın ve küpü ezmek için çamurlayın.
- Çavdar viskisi ekleyin ve karıştırın.
- Soğutulmuş camdaki buzu atın ve üzerine küçük bir miktar dökerek, etrafta dönen ve sıvıyı boşaltarak, pelin ile durulayın.
- Viski karışımını absinthe ile yıkanmış bardağa dökün.
- Limonlu bir büküm ile süsleyin.
Büyük Sazerac Yapımı İçin Daha Fazla İpucu
Viski. Piyasada mevcut bazı fantastik çavdar viski var . İdeal Sazerac'ı yapanı bulmak için onları keşfetmenizi öneririm.
Sazerac şirketi, "Resmi Sazerac Kokteyli" tarifinde Sazerac Rye Whiskey veya Buffalo Trace Bourbon'u tavsiye ediyor. Bundan sonra, geleneksel Sazerac (ve Sazerac meraklıları büyük olasılıkla atlayacaktır) olmayacak olsa da , bourbons ile deneme yapmak isteyebilirsiniz .
Absinthe. Durulama için gerçek bir pelin tercih edilir. Ancak, birçok Sazerac sevgilisi Herbsaint'in tadını çıkarır (ve resmi tarifler bunu kullanır). Jeffrey Morgenthaler'ın Sazeracs'ın The Dos ve Don'ts'ta belirttiği gibi, diğer absinthe ikame maddelerini de kullanabilirsiniz . Pernodtan kaçınılmalıdır çünkü zaten içimde tam bir küp şeker bulunması nedeniyle daha tatlı ve gereksizdir.
Eğer anasonın lezzeti sizin eşyalarınız değilse, durulama için başka bir likör kullanabilirsiniz. Tabii ki, gerçek bir Sazerac olmayacak, ama bu çeşitlemelerin çoğu aynı derecede ilginç. Örneğin, bir Blood Orange Sazerac, durulama için Solerno Blood Orange Likörü , viski için Rittenhouse Rye ve portakal biti kullanır. Bu harika bir twist ve daha ulaşılabilir bir tat.
Twist. Gelenekselciler, limon özünün, esanslarını serbest bırakmak için içeceğin üzerine sıkıştırılması gerektiğini söyleyecekler. Bununla birlikte, genellikle bükmenin camın kendisine bırakılmaması gerektiğine katılıyorlar.
Sazerac'ın Tarihi
Her şey, 1838'de Sazerac kokteyli için, New Orleans eczanesi Antoine Amedie Peychaud'un kendi peygamberi Peychaud bitterleriyle konyak karıştırmasıyla başladı.
1850'lerde içki, ismini aldığı ve ilk "markalı" kokteyl olan New Orleans'taki Sazerac Kahve Evi'nin imza içkisi oldu.
Konyak için çavdar viskisi ikame edilmesinin kesin nedeni belli değil, ama bugün sadece viski ile yapılır. Bir noktada, Sazerac şişelenmiş bir kokteyl olarak satıldı ve ABD'deki absinthe yasağı sırasında Herbsaint, tercih edilen anason likörü oldu.
Sazerac ne kadar güçlü?
Resmi tarifle uğraşalım ve Sazerac'ın alkol içeriğini tahmin etmek için Sazerac Rye ve Herbsaint kullanalım.
Her şeyden önce, Sazerac'ın hem 6 Yaşındaki hem de 18 Yaşındaki şişelerde geldiği ve her ikisinin de 90'lık (Herbsaint olduğu gibi) olduğu unutulmamalıdır. İkincisi, tarifi yakından okursanız, Sazerac yapımında hiç buz bulunmadığını belirtmiş olursunuz. Bu iki faktör, bunun hiçbir şekilde hafif bir içecek olmadığını söylemelidir.
Esas olarak, gerekli matematik yoktur. Seyreltilmeden Sazerac, içine dökülen sıvıların şişelenme ispatında kalır. Bu Sazerac'ın% 45 ABV (90 proof) olduğu ve yapabileceğiniz en güçlü karışık içeceklerden biri olduğu anlamına gelir. Bir geceye sadık kal ve her şey iyi olacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 446 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 59 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |