Erik reçeli, İngiliz kekleri, kızarmış usta beyaz ekmekler ve kruvasanlar ya da krep ve Gofretler üzerinde akçaağaç şurubu güzel bir değişiklik olarak lezzetli bir ektir. Erik reçeli yapmak ve birkaç ay boyunca bu lezzetli çeşniye yetecek kadar koymak için sezonda taze eriklerden yararlanın. Herhangi bir çeşit erik kullanabilirsiniz veya bunları karıştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo firması erik (soyulmuş ve sekizinci olarak kesilmiş, tohumlar atılmıştır)
- 1/2 bardak su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 7 1/2 bardak şekeri
- 1 (3 ons) paket ticari
- pektin
Nasıl yapılır
- Erikleri, suyu ve limon suyunu alüminyum olmayan büyük bir tencereye yerleştirin.
- Sık sık karıştırarak orta-yüksek sıcaklıkta bir kaynamaya getirin. Kaplayın, meyveyi yumuşayıncaya kadar, arada sırada karıştırarak, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonunda yaklaşık 4 1/2 bardak meyve ile bitirmelisiniz.
- Şekeri karıştırın.
- Isıyı yüksekte döndürün ve sürekli karıştırarak karışımı tekrar kaynayana kadar getirin.
- Pektini ekleyin ve karıştırırken karışımı kaynatın.
- Karıştırmaya devam edin ve 1 dakika kaynatın, daha sonra ısıdan çıkarın.
- Karışımı 1 dakika dinlendirin, sonra herhangi bir köpüğü temizleyin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara eşit miktarlarda dökün, üstte 1/8 inç boşluk bırakın.
- Jantları silin ve sterilize kapaklarla kapatın.
- 5 dakika kaynar suda işlem yapın.
- Kaldır, soğumaya bırakın ve kavanozları etiketleyin.
- Erik reçelini serin ve kuru bir yerde saklayın.