Yeşil çay doğal olarak kafein içermeyen ortak bir efsane olmasına rağmen, yeşil çay kafein içerir .
Kısa cevap, bir fincan saf yeşil çayın genellikle 8 ons başına porsiyon başına 25 miligramlık kafein içerdiğidir . Bunun düşük miktarda kafein olduğu düşünülmektedir. Tipik bir fincan kahvede bulacağınız kafein miktarının yaklaşık 1 / 4'ü ve tipik bir fincan siyah çayda bulacağınız kabaca 1/2 oranında kafein miktarı.
Daha karmaşık (ve eksiksiz) cevap, yeşil çayda bulunan kafein miktarının türden türe değiştiği ve yeşil çayın 12 mg kafein ile 75 mg kafein veya bazı Matcha Yeşil Çay türleri için daha fazlasını içerebileceği yönündedir. ve diğer toz yeşil çaylar. Yeşil çaylar da dahil olmak üzere çaydaki kafein seviyesini etkileyen birçok faktör vardır .
Yeşil çaydaki kafein düzeylerinin varyansı hakkında bazı fikirler için, The Journal of Food Science'da listelenen bazı kafein ölçümleri örnekleri. Tüm örnekler iki gram kuru yeşil çay başına sekiz ons sudan yapıldı, üç dakika demlendi:
- Stash Çay Decaf Yeşil - 7.6 mg
- Göksel Çeşnili Yeşil Çay - 12 mg
- On Ren Yeşil Çay - 16.4 mg
- Lipton Yeşil Çay - 16.4 mg
- Stash Çay Organik Yeşil Çay - 27 mg
- Stash Tea Premium Yeşil Çay - 30.2 mg
- Peet Kahve Yeşil Çay - 33.4 mg
- Stash Çay Dragonwell Exotica Yeşil Çay - 47.8 mg
Benzer şekilde, kahvehanelerde veya çay dükkanlarında hazırlanan şişelenmiş içecekler veya içecekler gibi, ticari olarak temin edilebilen çay içeceklerinde çok fazla varyans göreceksiniz.
Burada çeşitli yeşil çay içecekleri üreticileri tarafından yayınlanan bazı örnekler:
- Lipton Brisk Yeşil Çay (12 oz) - 6 mg kafein ( 8 oz başına 4 mg )
- Arizona Yeşil Çaylar (23.5 oz) - 22 mg kafein ( 8 oz başına 7.5 mg altında )
- Snapple Yeşil Çay (16 oz) - 15 mg kafein ( 8 oz başına 7.5 mg )
- SoBe Yeşil Çay (20 oz) - 35 mg kafein ( 8 oz başına 14 mg )
- Nestea Şeftali Yeşil Çay (20 oz) - 42 mg kafein ( 8 oz başına 16.8 mg )
- Caribou Yeşil Çay Smoothie (12 oz) - 44 mg kafein ( 8 oz başına 29.3 mg kafein )
- Starbucks Yeşil Çay Creme Frappuccino (Uzun Boylu / 12 oz.) - 75 mg kafein ( 8 oz başına 50 mg )
Bu elbette sadece küçük bir örneklemdir ve birçok değişkene (çay türü, suyun çayın oranı, diğer bileşenlerin varlığı / yokluğu, porsiyon büyüklüğü, demleme süresi, vb.) Bağlıdır. Belirli bir yeşil çaydaki kafeinin tam miktarını tahmin etmek çok zordur, çok az sayıda şirket çay kafein seviyelerini yayınlar ve laboratuvar ekipmanı olmadan doğru bir şekilde test edemezsiniz.
Ancak, yeşil çayda kafeinden kaçınmak istiyorsanız, bu tekniklerle yeşil çaylarınızdaki kafeini azaltabilirsiniz:
- Kahve evi yeşil çaylarını atla. Starbucks ve Caribou Kahvehaneleri'nden gelen yeşil çay içeceklerinde bulunan kafein düzeyindeki örneklerden de görebileceğiniz gibi, kahve dükkanı yeşil çay içecekleri kafein içinde diğer yeşil çay içeceklerine göre daha yüksek olma eğilimindedir.
- Kafeinsiz yeşil çay için tercih edin. Kafeinsiz yeşil çayların kafein içermediğini unutmayın, ancak diğer yeşil çaylara göre kafein miktarında daha düşüktür.
- Yeşil çay harmanları içer. 50-50 lik bir limon otu ve yeşil çay veya nane ve yeşil çay gibi harmanlanmış bir yeşil çay, tipik olarak karıştırılmamış muadilinin yaklaşık olarak yarı oranında kafeini içerir. (Benzer şekilde, şişelenmiş yeşil çaylar genellikle daha az kafein içerir, çünkü sıvı demleme diğer sıvı bileşenlerle karıştırılır.)
- 'Evde kafeinsizleştirmeye' çalışmayın. Ev çayının kafeinsizliği bir efsanedir .
- Yeşil çayı doğru şekilde demleyin. Birçok kişi, üç ila dört dakikadan fazla yeşil çay demlemek veya yeşil çayı demlemek için kaynar su kullanır. Bu bardakta kafein seviyesini artırır. Bunun yerine, suyu kaynatın ve 30 saniye ila dört dakika demleyin, birçok yeşil çay için bir buçuk dakika ile üç dakika arasında bir demleme süresine sahip olun.
- Yeşil çay poşetleri yerine bütün yaprak yeşil çay içirin . Çay poşetleri, gevşek yapraklı çaydan (genellikle) daha fazla kafein içerir .
- Daha az tippy yeşil çay iç. Çay tomurcukları veya 'tüyler' tipik olarak daha yaşlı, olgunlaşmış yapraklara göre kafein miktarında daha yüksektir. Bu nedenle, ilkbaharda hasat çayları (Shincha gibi), kafeinlerde, hasat sonrası çaylardan (Bancha gibi) daha fazladır (fakat her zaman değil).
- 'Dal çayları iç.' 'Dal çayları' çay bitkisinin dallarından veya saplarından yapılır. Kafeinlerde doğal olarak çok düşüktürler. Popüler dal çayları arasında Kukicha ve Houjicha bulunmaktadır.
- Gölge olmayan yeşil çaylar içilir. Matcha ve Gyokuro doğal olarak kafeinlerde oldukça yüksektir, çünkü onlar gölgelikli çaylardır. (Gölgeli çaylar, klorofil ve kafein de dahil olmak üzere diğer bazı kimyasal bileşiklerin seviyelerini arttırarak güneş ışığının yokluğuna tepki verirler.)
- Tozlu yeşil çaylardan kaçının. Matcha gibi toz haline getirilmiş yeşil çaylar, bir infüzyon yerine bir süspansiyon olarak tüketilir. Bu, yaprağın bir infüzyonu yerine yaprağı içtiğiniz anlamına gelir ve sunduğunuz her bit kafeinini tüketirsiniz.
* Kabaca yeşil çaylara benzeyen bir tat ile kafeinsiz "çay" istiyorsanız, jiaogulan, yeşil rooibos veya limon balsamı gibi kafeinsiz bitkisel çay / tisane öneririz.