Köri yaprakları, bu Malezya deniz mahsulleri tarifine Hintli bir etki katıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound kaplan karidesleri, taze veya dondurulmuş
- 1 bardak yağ, karides avlamak için
- 1 sopa (4 ons) tuzsuz tereyağı
- 1 dal köri köri yaprakları, ya da tadı (her sapı yaklaşık 16 yapraklıdır)
- 1 çay kaşığı çince pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı biber salçası sarımsaklı veya tat
- 3 yemek kaşığı şekersiz hindistan cevizi sütü
- Karabiber, tadı
- Garnitür için 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Nasıl yapılır
1. Karidesleri sıcak akan su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kabukları karideslerden ayırın, ancak kuyrukta bırakın.
2. 1 bardak yağı 350 dereceye ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, karidesleri ekleyin. Kısaca, karidesleri sıcak yağda pembeye dönene kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
3. Tereyağı ılık veya yüksek tavada yüksek sıcaklıkta bir tavada veya ağır tavada eritin. Köri yaprakları ekleyin.
Kısaca pişirin, sonra yağda kızartılmış karidesleri, Çin pirinç şarabı , şekeri ve şili macunu karıştırın.
4. Yaklaşık 2 dakika karıştırın, ardından hindistan cevizi sütü ekleyin. Isı geçirin. İsterseniz tat ve karabiber serpin. Servis yapmak için, tereyağlı karidesleri doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Her servis şunları içerir: Kalori 354, 2 g Karbonhidratlar, 19 g Protein, 30 g Yağ, 237 mg Kolesterol, eser fiber, 210 mg Sodyum, 210 mg Potasyum.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 13 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 11 g |