Tek bir damıtıktan yapılmış viski, ama tüm viski değil
Viski dünyasında, "tek malt viski" terimi kafa karıştırıcı olabilir. En basit haliyle, tek bir damıtma makinesi tarafından tipik olarak arpa olan tek bir malt taneciği kullanılarak üretilen bir viskiyi ifade eder. Tek bir malt viski, dünyanın herhangi bir yerinde üretilebilmesine rağmen, Scotch viski arasında en ünlüsüdür.
"Tek" Kafa karıştırıyor
Tek malt viski ile bir büyük karışıklık "bekar" kelimesinde yer alır. Şişenizdeki viski, tek bir varilden hatta tek bir partiden geldiği anlamına gelmez.
Hayır, bunlar tipik olarak çeşitli namlu yaşlı viskilerin ve dünyadaki birçok viskinin harmanlarıdır, stil bir şekilde harmanlanmadan.
Birçok içici için bu oldukça şaşırtıcı, ama tek malt scotch hemen hemen her zaman bir karışımdır. Örneğin, Glenlivet 18 Yaşındaki Tek Malt Scotch , en az 18 yıl boyunca farklı varillerde yaşlanmış çeşitli viskiler karışımıdır. Bütün bunlar malt arpadan damıtıldı ve Glenlivet Distillery'de yapıldı.
Bu harmanlama, ana damıtma makinelerinin her yıl viski yıllarında tutarlı bir tat üretebilmeleridir. Damacana'nın bu yılki amiral gemisi ifadelerinden memnun kalırsanız, beş yıl önce tattığınız şeyle neredeyse aynı olmalıdır.
Tek bir varil veya toplu işlere güvendelerse, fısıltı profili sürekli olarak değişecekti. Bu, birçok koleksiyonun sunduğu özel koleksiyonlar ve sınırlı sürüm sürümleri için ayrılmıştır.
Tek Malt vs Karışık Viski
Sadece viski teknik olarak bir "karışım" olduğu için harmanlanmış bir viski ile aynı anlama gelmez. Johnny Walker ve Chivas Regal gibi harmanlanmış Scotch viski, arpa viskileri ve tahıl viskilerinden yapılır. Çoğu zaman, bu karışımlarda kullanılan viskiler çok sayıda distilasyondan gelir.
Örneğin, bir damıtma makinesi kendi arıtılmış arpa viskilerini üretebilir, ancak içinde uzmanlaşmış bir başka damıtımdan tahıl viski satın alabilir. Daha sonra, bazı viski markaları, sadece viskileri kapalı bir şekilde harmanlayacak ve kendi viskisini üretmeyecek. Pusula Kutusu Viski bunlardan biri. Diğer şirketler tarafından üretilen viski karıştırma ustalarıdır.
Ayrıca "harmanlanmış malt viski" de var. Bu, çeşitli damıtıklarda üretilen malt viskilerin bir karışımıdır. Harmanlanmış Scotch viskinin aksine, herhangi bir tane viski içermez.
Scotch en belirgin örnek olsa da, tek malt ve harmanlanmış viski arasındaki aynı ayrım, dünyanın herhangi bir yerinde geçerlidir. En büyük faktör, viski yapımında kaç distillerin rol oynadığıdır.
Tek Tahıl Viski
Karışıklığa daha fazla eklemek için, bazı viskiler "tek tahıl viski" dir. Bunlar arpa, mısır veya buğday dahil birden fazla taneden yapılabilir. “Tek” kelimesi bir kez daha damıtma tesisine atıfta bulunur, çünkü tüm viski tek bir yerde yapılacaktır.
Tek Namlu Viski
"Tek namlulu" viski, bir varilden şişelenmiş bir viskiyi ifade eden terimdir. Bunu etiket üzerinde gördüğünüzde, en viskinin olduğu gibi viskinin en saf haliyle viski.
Tabii ki, bunlar da bu mükemmelliği ve sabrı yansıtmak için bir fiyat etiketi var.
"Malt" Önemlidir
Viski etiketindeki "malt" kelimesi tek malt viski tanımını tamamlar. Viski distilatı hala dokunmadan önce, mayalama fermantasyon için hazırlanır. Bu, nişastaların alkol haline gelecek fermente şekerlere dönüşmesine yardımcı olur.
Malt viski aslında hayatını çoğu birayla aynı şekilde başlatır. Ham arpa taneleri , çimlenme sürecini başlatmak için suya batırılarak eritilir , daha sonra, tanenin tamamen filizlenmesini önlemek için ısı uygulanır. Bu onları mayaların getirildiği fermantasyon sürecine duyarlı hale getirir.
Temel seviyede, bira ve viski, viski, fermente edilmiş "birayı" konsantre etmek için damıtılır . Bu, daha yüksek alkol içeriğine sahip bir içecek üretir.
Scotch tek maltların öne çıkmasını sağlayan tek şey, harmanlanmış Scotch viskisinde de bulabileceğiniz, ısırgan malt kullanımıdır. Bu imzalı dumanlı profili viski verir. Dünyada üretilen diğer tek maltların çok azı turba kullanıyor, bunun yerine fırınlanmış veya kavrulmuş malt tercih ediyor.
Viski üretiminde de arpa olmayan arpa kullanılabilir, ancak bu tahıl tek malt viskide kullanılmayacaktır.
Dünyanın Tek Maltları
İskoçya'nın tek malt viskileri en çok bilinenler ve tek başına maltlanmış arpadan üretilmelidir. Genel olarak, aynı şekilde üretilmelerine rağmen, aynı şekilde üretilirler.
Her damıtımda kullanılan farklı yöntemlerin ötesinde, İskoçya'daki çeşitli bölgelerin tek malt viskisi, eşsiz bir lezzet profiline sahiptir. Örneğin, Yaylalar daha hafiftir, Speyside viskileri zarif olarak kabul edilir ve "Adalar" üzerinde yapılanlar okyanus havasından biraz tuzlu olma eğilimindedir.
Aynı şekilde, başka yerlerde üretilen tek maltların kendi özellikleri ve yöntemleri olacaktır. Bazıları arpa dışındaki tahılları bile kullanabilir.
Japon tek maltları İskoçya'dan gelenlere rakip olabilir. Bir dizi Amerikan tek malt viskisi de oldukça etkileyici ve bazı zanaat damıtma arpa dışında tahıllar deney. Ayrıca Kanada, Fransa, Almanya, Hindistan ve Tayvan'ın yanı sıra diğer birçok yerden de büyük tek malları bulabilirsiniz.
Genel olarak, bir şişe viski için harcayacağınız bir şişe tek malt viski için daha fazla ödeme yapmayı bekleyebilirsiniz. Bir damıtma firmasının prestiji de fiyata dahil. Bununla birlikte, Amerikan ve diğer tek maltların çoğu, eski skeç meslektaşlarına kıyasla şaşırtıcı derecede uygun fiyatlı.