Hindiyi kavurmanın tek sebebinin, daha sonra karkastan çorba yapabilmeniz olduğunu söylemek bir gerçektir. Ama türünüzün nasıl çıktığı hayal kırıklığına uğramış olsaydınız, belki de beyaz et biraz kuru ve çok pişirdiyse, karkas türkiye'nin bunu size ulaştırmasının yolu.
(Ve eğer türünüz mükemmel nemli ve gevrek ve lezzetliyse, çorba yapmak sadece bir avantajdır.)
Hindi karkasını havuç, kereviz, soğan, otlar, baharatlarla birlikte pişirerek müthiş bir çorba haline getirebilir ve daha sonra et suyu ile hindi çorbası yapmak için bu çorbayı kullanabilirsiniz.
Aslında, bir türkiye karkas ile yapabileceğiniz en iyi şey olur. Muhtemelen ilk önce kesmek zorunda kalacaksınız, ki bu da iyi bir mutfak makası seti kullanarak yapabiliyorsunuz. Ve kullanmadığınız parçaları sarabilir ve donabilirsiniz.
Çorbayı hindi çili veya hindi sos yapmak için de kullanabilirsiniz - olanaklar sınırsızdır ve her şey türkiye karkasları ile başlar.
Kemikler sadece derin türkiye lezzetleri vermekle kalmaz, sternum, göğüs kafesi ve diğer yerlerdeki kıkırdaklar yavaşça vücuda çorba verecek olan zengin bir jelatine erir ve aynı zamanda buzdolabında da jöle olacaktır.
Tabii ki, kemiksiz hindi göğsünü kavuruyorsanız ve dondurucuda karkasınız yoksa, satın aldığınız hindi veya tavuk suyunu (veya et suyu) kullanabilirsiniz.
Karkasın kaynatılmasından önce olabildiğince fazla et çekmeniz en iyisidir. İki kez pişirmenin bir anlamı yok - özellikle de başlangıçta fazla pişerse. Karkas donuyorsaniz, önce eti çikartin ve ayni anda dondurun.
Tarif, 1 adet 1 bardak dolusu hindi eti çağırıyor ve bu tür etleri türkiye karkasından almak için bir cinch olmalı. Özellikle etli bir çorba isterseniz, daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kavrulmuş hindi, ekstra et kaldırıldı 1 türkiye karkas
- 1 soğan
- 1 defne yaprağı, kuru veya taze
- Soyulmuş ve doğranmış 2 adet havuç
- 2 kereviz kaburga, doğranmış
- 8 ons geniş yumurta noodle (veya diğer kurutulmuş makarna)
- 1 adet 1/2 bardak pişmiş hindi eti, doğranmış
- Kosher tuz ve öğütülmüş beyaz biber, tadı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Hindi karkasını (ya da bir kısmını), bir dort soğan ve bir defne yaprağı ile birlikte bir tencereye yerleştirin. Soğuk su ile kaplayın, kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve üç saat pişirin.
- Karkas çıkarın ve bir kenara koyun. Bu arada, sıvıyı süzün, tencereyi durulayın ve ardından sıvıyı tencereye geri koyun. Defne yaprağını geri koyabilirsiniz. Bir kaynamaya getirin, sonra havuç ve kereviz ekleyin. Havuçlar oldukça yumuşak olmayana kadar pişirin.
- Şimdi erişteleri ekleyin ve aldığınız zamana kadar pişirin, kullandığınız makarnanın çeşitliliğine bağlı olacaktır. Paket talimatlarını takip edin!
- Hindi eti ekleyin ve ısınana kadar pişirin. Kosher tuzu ve öğütülmüş beyaz biber ile mevsim. Hemen doğranmış maydanozla süslenmiş kaselerde servis yapın. Özellikle soğuk aylarda hoş bir dokunuş için, çorbayı kepçelemeden önce kaseleri ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1027 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Sodyum | 818 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 140 g |