Çok hızlı bir sıcaklık okuma verdiği için adlandırılmıştır, anında okunabilen bir termometre, temel gıda güvenliği ve sanitasyon aracıdır.
Anında okunabilen bir termometre , bir sıcaklık probu ve bir kadran veya dijital bir okuma görevi gören paslanmaz çelik bir gövdeden oluşur. Analog tipin bir avantajı (kadranla birlikte tür), nispeten kolay bir şekilde kalibre edilebilmeleridir, bu yüzden her zaman gerçek bir okuma aldığınızdan emin olursunuz.
Anında okunabilen bir termometrenin bir et termometresinden farklı olduğunu unutmayın. Anında okunan bir termometre, bir öğenin hızlı bir şekilde okunmasını sağlamak için kullanılır, ancak yemek yaparken yemekte bırakmazsınız. Bir et termometresi kavurmadan önce bir et parçasına yerleştirilir ve pişirme sırasında kızartmada bırakılır.
Anında Okuyan Termometre Kullanma
Anında okunabilen bir termometre, stoklar ve çorbalar gibi sıvıların sıcaklığını kontrol etmek için, bakterilerin büyümesini en aza indirecek kadar hızlı soğumalarını sağlamak için idealdir; veya açık büfe servis için tutulan sıcak yiyeceklerin sıcaklığını kontrol etmek için.
Kızartma tavuğunun iç sıcaklığını kontrol etmek için de kullanılabilir. Göveyi, göğsün göğüsle temas ettiği en derin kısmına yerleştirin ve kemiğe çarpmamasını sağlayın. Kuşları her seferinde böyle deldiğinizde, bazı meyve sularının kaçtığını ve kurumaya neden olduğunu unutmayın.
Çapraz Kontaminasyondan Kaçınmak
Termometrenin sapını, bir gıda ürününe (yukarıda adı geçen az pişmiş kümes hayvanları gibi) sokulduktan ve tekrar başka bir ürün üzerinde kullanmadan önce yıkayarak temizleyin. Aksi halde, bakterileri bir üründen diğerine çapraz bulaşma olarak adlandırırsınız.
Termometreye çarpmak ya da düşürmek kalibrasyondan çıkartabilir, bu yüzden zaman zaman doğruluğunu kontrol etmek iyi bir fikirdir. Bunu yapmanın en kolay yolu, bir bardak yarım su, yarım buz karışımı ile doldurmak ve birkaç saniye boyunca karıştırmaktır. Termometre gövdesini buzlu suya yerleştirin ve iğnenin hareket etmesini bekleyin. Eğer 32 F'den başka bir şey okursa, yeniden kalibre etmeniz gerekir.
Anında Okunan Termometre Kalibre Etme (sadece analog tip)
Yeniden kalibre etmek için , yukarıda açıklandığı gibi buzlu su banyosuna batırılmış kök bırakmalısınız . Kadranın arkasındaki somunu gevşetmek için küçük bir anahtar (bazen termometrede bir tane bulunur) kullanın. Ardından çevirme yüzünü, 32 F işareti doğrudan iğnenin altına kadar çeviriniz, daha sonra somunu tekrar sıkınız.
Anında okunabilen termometreler sadece birkaç dolar karşılığında satın alınabilir. Termometrenizi daha kolay hale getirmek için "kendi kendini sterilize etme" modelleri de mevcuttur. Ya da, her kullanımdan sonra probun temizlenmesi için bir sıhhi temizlik bezi kabı alın.
- Dijital Anında Okuma Termometresi
- Analog Anında Okuma Termometresi