Tuzlu Suyu Taffy, yumuşak, chewy dokusu, renginin eğlenceli kıvrımları ve görünüşte sonsuz çeşitlilikte lezzetlerle klasik bir şekerdir!
Şekerleme yapmak büyük bir iş ve uzun bir iş, yani mümkünse, yardım etmek için bir arkadaş ya da aile üyesi alın. İşi daha hızlı ve daha eğlenceli hale getirecek!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons su (1/2 bardak)
- 11 ons hafif mısır şurubu (1 bardak)
- 14 ons şeker (2 bardak granüle)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 ons tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı lezzetlendirici özü
- 1 ons hatmi kremi (1/4 bardak)
- 3 ila 4 damla jel gıda boyası
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi ile kenarlı bir fırın tepsisi püskürtün.
- Su, mısır şurubu, toz şeker ve tuzu orta-yüksek ısıda 4-kuart tencerede birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Şeker şurubu kaynatıldığında, bir şeker termometresi yerleştirin.
- Şurubu karıştırmadan, termometre 255 F'ye (123 C) ulaşıncaya kadar pişirin. Bu sıcaklık harika yumuşak ve çiğnenmiş bir şekerleme üretecek. Taffy stiffer'ınızı seviyorsanız, orta sert bir kek veya 2605 F'yi çok sıkı bir şekerleme için pişiriniz. Uygun sıcaklığa gelince, tavayı ısıdan alın, tereyağı ve lezzetlendiriciyi ekleyin ve tereyağı eriyene ve her şey iyice karışana kadar karıştırın.
- Şekeryi hazırlanan fırın tepsisine dökün ve yayılmasına izin verin. Üstüne hatmi kremi ve gıda boyasını ekleyin. Şekerlerin kenarları yaklaşık 5 ila 10 dakika arasında ayarlanana kadar soğumasını bekleyin. Bir spatulayı şekerlemenin bir kenarının altına kaydırın ve hatmi kremi üzerine ortalayın, ardından şekerin diğer kenarlarını ortaya katlayın ve kompakt bir paket yapın.
- Ellerinizi korumak için plastik eldiven giyin ve eldivenlerinizi yapışmaz spreyle püskürtün. Şekeri toplayın ve şekerleme kremi ve renklendirmesi karıştırılana kadar birlikte yoğurun. Şekeri iki elinizle tutarak ellerinizi birbirinden ayırın ve aralarında bir ipi şeker haline getirin. Ellerinizi bir araya getirin, şekeri birlikte bükün ve çekme işlemini tekrarlayın. İlk başta, taffy düşecek ve düşecek, ama taffy çekmeye devam ettikçe, soğumaya başlayacak ve daha sert hale gelecektir.
- Şekeri iyice tutup çekmesi zor hale gelene kadar 20 dakika boyunca taffy çekmeye devam edin. Çekti şekerlemede paralel sırtları işlemin sonuna doğru görmeye başlayacaksınız; Bu taffy hazır bir işarettir.
- Çalışmayı daha kolay hale getirmek için taffy'yi çeyrek bölmeye ayırın. Taffy'yi yaklaşık 1/2-inç çapında uzun ince bir ipte geçirin. Küçük 1 inçlik parçalar halinde kesmek için yağlı mutfak makasları veya keskin bir bıçak kullanın ve kalan şeker ile tekrarlayın.
- Şekeri korumak ve birbirine yapışmasını önlemek için mumlu kağıda kağıt sarın. Tuzlu Su Taffy'yi, iki haftaya kadar oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre tutabilirsiniz, ancak zamanla yumuşak ve çiğneme yapısını kaybetmeye başlayacaktır.
Varyasyon: Çizgili şekerleme yapmak için iki fırın tepsisi hazırlayın ve şeker şurubunu aralarında eşit olarak bölün. Her parti için hatmi kreminin yarısını ekleyin ve üstüne farklı renkler ekleyin. Her partiyi ayrı ayrı çekin ve uzun ince iplere doğru yuvarlayın. Farklı renkli taffy iplerini birbiriyle birleştirin, ardından renkleri ince bir şekilde karıştırın, böylece renkler karışır. Çizgili şekerlemeyi her zamanki gibi kesin ve sarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 113 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |