Bu kaiser ruloları, bir düğüm yaparak ve dairenin etrafındaki hamurla döngü yaparak şekillenir. Ruloları şekillendirmenin bir başka yolu bir kaiser silindiri damgasıdır.
Bu ruloları bir yumurta yıkama ve susam çekirdeği ile bitirin ya da onları düz veya haşhaş tohumu ile üstüne bırakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak artı 1 yemek kaşığı ılık su (8 1/2 ons, yaklaşık 105 °)
- 4 bardak
- ekmek unu (18 ons)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 yemek kaşığı kuru süt tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- Topingler için:
- 1 adet yumurta beyazı (1 tatlı kaşığı suyla hafifçe dövülmüş, isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak susam tohumu (veya haşhaş tohumu)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
Nasıl yapılır
- Suyu ve mayayı bir mikserin kasesine birleştirin; 10 dakika bekletin. 2 bardak un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dövün. Hamur çengeline geçin ve kalan un, süt tozu, şeker, tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı ve çırpılmış yumurta ekleyin.
- Orta hızda yaklaşık 6 dakika karıştırın. Çok yumuşak veya çok sertse, bir defada yaklaşık 1 ila 1 çay kaşığı daha fazla un veya su ekleyin veya hamur yumuşak oluncaya kadar kasenin yanlarından çekin.
- Bir karıştırıcı kullanmıyorsanız, bir tahta kaşıkla iyice karıştırın ve yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde elle yoğurun.
- Yağı büyük bir kase. Hamuru top haline getirin ve kaseye yerleştirin. Tüm tarafları yağ ile kaplamak için çevirin. Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde veya toplu olarak iki katına çıkana kadar bırakın.
- Ruloları ne kadar büyük istediğinize bağlı olarak, hamuru 2- ila 3 ons parçalara ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir parça hamuru yaklaşık 12 ila 15 inç uzunluğunda bir ipe geçirin. Her iki ucunu kavrayın ve ip ile basit, gevşek bir üst düğümü yapın, ortada biraz boşluk ve hamurun iki uzun kuyruğunu bırakın. Hamurun her bir kuyruğunu alın ve hamurun ilmek kısmına gevşek bir şekilde sarın ve uçları altta birbirine dolayın. Bu "düğüm" oluşturur. * Kalan hamur parçaları ile tekrarlayın.
- Ruloları parşömen kağıdıyla kaplı geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Plastik örtü veya gevşek mutfak havluları ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında yükselmeye bırakın.
- 1 tatlı kaşığı su ile 1 yumurta akı ile bir yumurta yıkama yapın. Ruloların üzerine sürün ve istenirse, susam ya da haşhaş tohumu serpin.
- Ya da, pişirme işleminden önce veya sonra üstleri biraz eritilmiş tereyağı sürün.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Önceden ısıtılmış fırında ruloları 15 ila 18 dakika pişirin.
* Kral Arthur Unun sitesi, hamurları hamurla şekillendirmek için güzel bir grafik ..
Tarif, büyüklüğüne bağlı olarak 9 ila 14 rulo yapar.
İlgili Tarifler
Ev yapımı kaymak çörekler
Zengin ev yapımı börek çörekler
İnanılmaz No-Knead Ekmekler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 1,357 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 14 g |