Manila istiridyeleri seçerken ve yerken ne bilmeli
Manila istiridyeleri, klasik olarak makarna ve çorbalarda hazırlanan lezzetli çift kabuklulardır . Fakat bu kabuklu deniz canlıları nerden geliyor ve en iyi sonuç için onları toplamak ve hazırlamak için bazı ipuçları nelerdir? İşte Manila istiridyeleri hakkında bilmeniz gereken her şey.
Manila istiridye nereden geliyor?
Kuzey Amerika'da, Manila istiridyeleri Kanada'daki British Columbia'dan Kuzey Kaliforniya'ya kadar bulunur. Ama bölgeye özgü değiller.
Aslında, Manila istiridyeleri 1920'lerde Japonya'dan istiridye tohumu gönderilerinde Washington eyaletinde tesadüfen tanıtıldı.
Bugün, Manilaslar çoğunlukla ve sürdürülebilir bir şekilde, çoğunlukla Washington eyaleti ve Britanya Kolombiyası'nda bulunan Pasifik Kuzeybatı bölgesinde bulunuyorlar. Bazı balık yetiştiriciliği türlerinden farklı olarak, istiridye çiftçiliği çevreye çok az tehdit oluşturuyor, çünkü istiridyeler kalemlerden çıkarıyor ve daha sonra vahşi yaşamlarını sürdürüyor.
Manila Clams Apart'ı Ne Belirliyor?
Satın alabileceğiniz tüm istiridyelerden, Manila istiridyeleri piyasada bulabileceğiniz en tatlı ve muhtemelen en küçük sert kabuklu istiridyelerdir. Lezzetleri, Manilas'ı birçok profesyonel şefin favorisi yapan şeydir.
Manila istiridyeleri çekici kabukları ve küçük boyutları ile kolayca fark edilir. Onları belirgin kılan, ince ve kabarık bir kabuk üzerinde derin ve geniş renk çubukları kullanırlar. Ve Manila istiridyeleri yedi ila 10 yıl yaşayabilir ve sekiz inçlik bir alana kadar büyürken, çoğu üç ila dört yaşındayken, genellikle üç inçten daha az olduğunda satılır.
Doğal olarak, Manila istiridyeleri, Doğu Littleneck deniz tarağı ile karıştırılmaması gereken Pacific Littleneck istiridyelerinin yanında yaşarlar. Benzer görünmelerine rağmen, ayrı ayrı pişirmedikçe farklı türdeki istiridyelerin aynı tabakta karıştırılmaması önemlidir. Atlantik istiridyeleri, buhar açmak için sadece üç ila beş dakikaya ihtiyaç duyarken, Pacific Littlenecks 10 ila 12 dakika arasında bir süre gerektirir.
Manila istiridyeler nasıl pişirilir
Pişirme açısından bakıldığında, çoğu Manila istiridyesi buğulanmış . Onları kesinlikle yarım kabukta yiyebilirsin , ama bir sebepten dolayı az insan var. Yarım kabukta yenen Doğu quahogs'ları kadar tatlı bir tadı vardır, ancak Manila istiridyeleri daha az tuzludur.
Pastırma , pancetta, chorizo veya iyileştirilmiş ve tuzlu olan başka bir şey gibi çiftlenmiş domuz eti ile Manilas çifti. Onları başka bir deniz mahsulüyle karıştırmak istiyorsanız yengeçleri, Pasifik levhasını ya da pisliği deneyin. Niye ya? Her üçü de vahşi doğada Manila istiridyeleri yiyorlar ve bu yüzden plaka üzerinde bir bağlantı paylaşıyorlar.
Bir büyük şey, Manila istiridyelerinin bankayı kıramayacağıdır. Onlar genellikle sterlin tarafından satılır ve bir düzine Manila istiridyeler bir kişi için sağlıklı bir ana ders parçasıdır. Şahsen? Büyüklükleri nedeniyle, birçok insan bir düzineden fazla yiyebildiğini bulabilir. Bir kalabalığa hizmet ediyorsanız, genel kural olarak, yemek pişireceğiniz her kişi için bir düzine satın almayı düşünün. Bu nedenle, iyi bir önlem için fazladan bir düzine.
Bir not: Buharlamadan sonra kabuklarını açmayan tüm istiridyeler atılmalıdır. Muhtemelen onları satın almadan önce öldüler ve eğer onları yerseniz sizi hasta edebilirler.