Taze yeşil sebzelerin piyasaya geri döndüğünde baharın havada olduğunu biliyorsunuz. Ve işler ısınırken, geceler hala soğuk. İşte bu lezzetli, karın ısınan bahar sebzeli çorba işe yarar. Limon otu, kuşkonmaz ve edamame ile doyurucu tavuk köftelerinin taze ve parlak tatları arasında, bu ilkbahar çorbası ruhunuzu ısıtacak harika, dolgun, eksiksiz bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk öğütülmüş tavuk
- 4 yeşil soğan (kıyılmış)
- 8 dal maydanoz (düz yaprak)
- 1/2 çay kaşığı tuz (artı sıvı yemek pişirmek için daha fazla)
- 8 gram küçük makarna (orzo, rigatini veya benzeri)
- 6 su bardağı tavuk suyu
- İsteğe bağlı: 1 sap
- limon otu
- 12
- kuşkonmaz spears
- 1 su bardağı yeşil bezelye
- 1 bardak kabuklu
- edamame (ya da lima fasulyesi)
- 5 ons bebek ıspanak yaprakları
Nasıl yapılır
- Toprak tavuğu bir kaseye koy. Yeşil soğanları ( beyaz, açık yeşil ve koyu yeşil parçalar) kırpın ve doğrayın ve bunları tavuğa ekleyin.
- Maydanoz yapraklarını saplarından çek. Yaprakları kıyın ve tavuklara ekleyin. Tavuğa 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tavuğu diğer her şeyle eşit bir karışıma karıştırın. Nemli eller ile, her biri yaklaşık 2 çay kaşığı - küçük köfte formu ve rulo. Köfteleri bir tabağa koyun, kapatın ve en az 30 dakika ve bir geceye kadar soğutun.
- Kaynamaya bir su bardağı getirin. Deniz kadar tuzlu olduğu tadı için yeterli tuz ekleyin. Köfteleri ekleyin ve 3 ila 5 dakika arasında pişene kadar pişirin. Yarıklı bir kaşıkla kaldırın ve bir tabağa koyun.
- Suyu bir kaynamaya geri getirin ve ısırmaya kadar pişene kadar makarna pişirin. Drenaj ve kenara koyun.
- Tavuk suyu ile kaynatın. Limonu kullanıyorsanız, sapı kesin ve 4 veya 5 büyük parça halinde kesin. Bir kaynatıcıya gelince onları et suyuna ekleyin.
- Bu arada, kuşkonmazı kırpın ( onu sorabilirsiniz , ancak bu uygulama için yakalama işlemi çok daha hızlı ve mükemmeldir) ve 1 inçlik parçalar halinde kesilir.
- Bezelye ve edamame ile birlikte haşlanmış tavuk suyu için kuşkonmaz ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
- Tavuk köfteleri, makarna ve bebek ıspanak yaprakları ekleyin. Ispanak soğuyana ve köfte ve makarnanın ısınmasına kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Sıcak servis yapın.
Eklemeler ve Varyasyonlar
- Parmesan ile Top: Her porsiyonda biraz taze Parmesan rendeleyin, böylece masaya çarptığında peynir çorbaya karışır.
- Üstte çıtır çıtır krutonlar: Isırılmış parçalara bir baget veya ülke somunu kesin. Bir parça zeytinyağı, sıcak bir fırında kızartın ve servis yaparken çorbaya ekleyin.
- Kızartılmış sarımsağı ekleyin: Kabuğu soyup ince bir dilimle dilimleyin, küçük bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın, sarımsak ekleyin ve pişirin, sürekli karıştırın, sarımsak dilimleri kızarıncaya kadar, 1 ila 2 dakika. Servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.
- Limonla parlatılır: Daha parlak, hatta daha taze bir tat vermeden önce taze limon suyunu ekleyin.
- Farklı yeşillikleri deneyin: Ispanak yerine roka, escarole veya diğer tuzlu yeşillikleri kullanın. Çorba servisini yaparken ihale ettikleriden emin olmak için gerektiği kadar yemek pişirme süresi ekleyin.
- Bazı yağda çiseleme: Kızartılmış susam yağı , bu bileşenler için doğal bir eşleştirmedir - her yemeye hazır olarak çıtır çayı 1/2 çay kaşığı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 661 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 1,502 mg |
| Karbonhidratlar | 74 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 52 g |