Vejetaryen Sıcak ve Ekşi Çorbası

Çin usulü sıcak ve ekşi çorba, günün herhangi bir saatinde tadına varabileceğiniz hafif bir yemek veya eşlik eder.

Bu tarif mantarlar, bambu filizleri, su kestanesi, soya sosu, acı sos, sirke, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı biber yağını birleştirerek, vejeteryanların (ve bu konuda başkalarının) tadını çıkarabilecekleri otantik bir yemekle sonuçlanır. Sıcak, besleyici ve çok lezzetli. Bir dahaki sefere soğuk bir günde sıcak bir şeyle ısınmaya ihtiyaç duyduğunuzda bir parti yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 6 su bardağı sebze suyu
• Dilimlenmiş 2 bardak mantar, (Çin ahşap kulak mantar veya shiitake en iyisidir)
• 1 küçük can bambu sürgünleri
• 1 küçük can su kestane
• 2 yemek kaşığı soya sosu (
• Tamari gerekirse glutensiz tutmak için)
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 bardak scallions (yeşil soğan), dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı biber yağı

Nasıl yapılır

1. Büyük bir tencerede, sebze suyu bir kaynamaya getirin ve mantarları, bambu çekimlerini, su keselerini, soya sosu, acı sos, sirke ve sarımsak ekleyin. En az 20 dakika pişirin.
2. Kürsuyu tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
3. Biber yağını karıştırın.
4. Tadı ek soya sosu, acı sos veya sirke ekleyin.

notlar

• Herhangi bir mantar bu tarifi yapacak, ama belirtildiği gibi, Çin ahşap kulak mantar veya shiitake en iyi çalışır. Shiitake mantarları hemen hemen her markette taze olarak temin edilirken, Çin ahşabı kulak mantarı tedarik etmek için biraz daha çaba harcar. Auricularia siyah mantar mantarları olarak da adlandırılan bu mantarlar, Amazon gibi birçok çevrimiçi perakendeciden kurutulmuş olarak satın alınabilir. Sadece onları satın almak için rotaya gidiyorsanız, mantarın ıslanmasına zaman verdiğinizden emin olun.

• Sıcak ve ekşi çorba bir miktar hafiftir, bu yüzden protein takviyesi için biraz kızartılmış tofu veya seitan eklemeye çekinmeyin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	124
Toplam yağ	5 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	1,172 mg
Karbonhidratlar	15 g
Diyet lifi	2 g
Protein	7 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)