Vietnamca Yemek ve Kültür Profili

Vietnamca Yemek ve Kültür

Vietnam mutfağını Güneydoğu Asya'daki komşularının dışındakilerden ayıran taze ot ve sebzelerin bol kullanımı. Vietnam yemekleri, çok az eklenen yağlarla hafif ve ferahlatıcı lezzetlerin sağlıklı bir karışımıdır.

Vietnamlılar, pirinç kâğıt ve marul yapraklarında yemek parçalarını sarmaya bayılırlar - ızgara karides, ızgara dana eti, tavada kızartılmış domuz eti dolumu için iyi birer adaydır, ancak bazen yalnızca sebze ve nane, fesleğen ve kişniş gibi otlar kullanılır.

Vietnam yemeklerini simgeleyen ilkbahar rulosu , aslında çoğu Vietnam menülerinde favori meze.

Taze Otlar ve Sebzeler Çok

Fasulye filizi gibi taze otlar ve sebzeler, ünlü Vietnam Pho (belirgin köftesi) veya dana şehriye çorbası ile zorunludur. Sıcak çorbaya eklenebilir veya taze olarak yenilebilir, gerçekten önemli değil. Pho, geleneksel bir kahvaltı yemeği olarak 100 yıl civarında olmuştur, ancak günümüzde tüm gün boyunca yenir.

Vietnam mutfağı, 1000 yıldan beri M.Ö. 108 yıllarında ülkeyi yöneten ve pişirme tencere kızartma, buharda pişirme, gübreleme ve kil tencerelerde pilaki pişirme yöntemlerini geride bırakan Çinlilerden çok şey çekiyor.

100 yıldan biraz daha az bir süredir orada olan Fransızlar, Vietnamlıların bagetini ve ayrıca, Vietnamlı muzların muzda bıraktığı ve biberlerin ve taze soğanların eklenmesiyle yerleşen patlarını da beraberinde getiriyorlardı. Fransızların bir başka büyük mirası, bazıları da Fransız dana güvecinden kaynaklanıp pot au feu olarak adlandırılan Pho'dur .

Bölgesel Mutfak

Vietnam'da bölgesel mutfaklar değişiyor. Daha soğuk Kuzey bölgesi, doyurucu sığır etiyle bilinir. Bu, M.Ö. ikinci yüzyılda Çin tarafından fethedilen ve Vietnam'ın etnik gruplarının çoğunun yaşadığı bölgedir. Pilaki burada popüler bir yemek tarzıdır - Çin ile paylaştığı benzerlik.

Vietnam'ın merkezi bölgesi emperyal yemeklerin evidir. Burada bulunan antik kraliyet başkenti olan Hue ile burada yemek pişirmenin eski mahkeme şeflerinin tıpkı bir kral için uygun olduğu gibi son derece rafine olması şaşırtıcı değildir. Hassas bölümler çoklu kurslarda sunulur.

Daha tropikal olan Aşağı Güney, mutfağı komşu Tayland, Kamboçya ve aynı zamanda Malezya'dan borçludur. Taze deniz ürünleri ile zengin olan buradaki yemekler, biraz daha Hintli bir etki gösterir ve chilies, hindistan cevizi sütü ve çeşitli ot ve baharatlarla cömertçe baharatlanır.

Balık sosu

Diğer birçok Güneydoğu Asya ülkesinde olduğu gibi, Vietnam'da nuoc cham adı verilen balık sosu olmadan da yemek yememelidir . Yerli halk, tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı tatların mükemmel bir dengesi için balık soslarını doğranmış biberler, sarımsak, şeker ve limon suyu, nuoc mam pha adlı bir karışımla birleştirir . Bu pratik olarak herhangi bir Vietnam çanağına eşlik edecek kadar çok yönlü bir favori daldırma sosu.