Ben hollandaise kendim için denedim kadar çok kolay ve basit olduğunu bilmiyordum! Sadece BUTTER , yumurta ve limon suyu! Daha basit olamazdı!
Bir daldırma blender (doğrudan bir tencereye giden bir el blenderı) işlemi daha da kolaylaştırır! Bir daldırma blenderiniz yoksa, cildiniz varsa düzenli bir blender veya çırpma teli kullanabilirsiniz. Eğer hollandaise çırpmayı tercih ederseniz, çırpma yaparken tereyağını yumurta sarısı karışımına dökmek yararlı olacaktır. Aynı anda çırpmak ve dökmek zor!
Hollandaise sıcak bir sıcaklıkta tutmak önemlidir. Çok sıcak veya çok soğuk olduğunda güzel dokusunu kaybedecek. Bu yüzden nadiren malzeme sipariş ediyorum! Sıcak = Bakteri üremesi, bu nedenle sosu çok uzun süre bekletmediğinizden emin olun! Hizmete hazır olmadan önce yap!
Bu, küçük bir hollandaise porsiyonu yapar, ancak tarifi kolayca ikiye katlayabilir veya üç katına çıkarabilir ve sadece daha büyük bir kapta karıştırın!
Ayrıca tuzu çırparken biraz sıcak bir sos ekleyerek bu lezizliğin spicier versiyonunu da yapabilirsiniz!
Bu hollandaise ev yapımı ingilizce muffinlerin üzerine lezzetli ve ev yapımı Eggs Benedict'in en önemli lezzetleri!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yumurta sarısı
- 1 1/4 çay kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (taze)
- 1 çubuk tereyağı (1/2 bardak)
- tadı tuzu
Nasıl yapılır
- Tereyağını küçük bir tencereye koyun. Tencerede tereyağı eritin. Tereyağı artık köpüklü hale gelene kadar tavaya girdiğinizden emin olun.
- Yumurta sarısını, daldırma blenderinizin kafasına uyan bir bardağa koyun. Limon suyu ve suyu bardağa ekleyin. Daldırma blenderını açın ve daldırma tereyağı hala açıkken erimiş tereyağını bardağa dökmeye başlayın.
- Sos tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tatmak için tuz çırpın. Kapaklı bir tencerede ılık bir yerde saklayın. Hollandaise soğuduğunda tekrar ısıtılamaz. Çok soğuk olduğunda da düzgün bir şekilde dökülmez! Sıcak bir sıcaklıkta iken sadece doğru tutarlılık kalacak!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |