Tüm hayatım boyunca iyi pişmiş burgerler yedim. 1960'larda annem nadir bulunan kıyma sığırlarının muhtemelen yemek için iyi bir şey olmadığını fark etti. Onun zamanından yıllar önceydi. Artık, öğütülmüş etlerin insanları hasta eden ve yapacak olan patojenik bakterileri barındırabileceğini biliyoruz. Az pişmiş toprak sığır eti ile bağlantılı birçok gıda kaynaklı hastalık salgınları olmuştur. En ünlüsü, E. coli salgını olan ve 400 kişiyi öldüren ve üç çocuğu öldüren 1993 Jack'di. Burger, bu salgında düzgün bir şekilde pişirilmemişti; Birçok insanın fast food'a bakma şeklini değiştirdi.
Bu yüzden nadiren evde burgerler pişiriyorum ve yaptığım zaman, bir gıda termometresiyle kontrol edilen en az 160 ° F'ye kadar pişirildiklerinden emin olun. Sorun şu ki, bu ızgarada yapmak zor olabilir. Dışarı çıkmadan veya dışarı çıkmadan veya kuru bir yumru içine çevirerek iyi bir hamburger almak çok zordur. Fakat bu problemi aşmanın başka yolları var!
Burgerlerini pişirebilirsin . Ya da onları yavaş pişiricinin içinde pişirebilirsiniz!
Yavaş pişirici bu görev için mükemmel bir ortamdır. Düşük nemli ısı eti iyice pişirir, ancak kurulamaz. Sosu, lezzetli ve baharatlı ve ihale etine mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bu hamburgerlere, dilimlenmiş avokado ve kremalı hardal sos ile kaplı tost İngiliz çöreği üzerine hizmet etmeyi seviyorum ama onlara istediğiniz şekilde hizmet verebilirsiniz. Her lokma tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 soğan, ince kıyılmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 bardak hardal, bölünmüş
- 1 yumurta
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 pound% 90 yağsız kıyma
- 1/3 bardak biber sosu
- 6 İngiliz kek, bölünmüş ve kızarmış
- Soyulmuş, çekirdeksiz ve dilimlenmiş 3 avokado
Nasıl yapılır
Büyük bir kapta, soğan, sarımsak, hardalın 3 çorba kaşığı, 3 yemek kaşığı domates sosu ve 1 çorba kaşığı Worcestershire sosunu birleştirin ve iyice karıştırın. Kıyma ekleyin ve birleştirilene kadar nazikçe karıştırın.
Kıyma sığır eti karışımı ile altı köftesi yapın.
Orta kasede kalan hardal, domates sosu, Worcestershire sosu ve biber sosunu birleştirin.
4 litrelik bir yavaş pişiricideki soslu kıyma köftesi katın, hamburgerler arasında yeterince sos aldığınızdan emin olun, böylece pişirirken yapışmazlar.
5 ila 7 saat arasında ya da güvenilir bir et termometresiyle test edilen burgerler 160 ° F'yi kaydetene kadar pişirin ve pişirin. Sosun çoğunu boşaltmak için bir spatula veya yarıklı kaşık kullanarak burgerleri yavaş pişiriciden çıkarın.
İngiliz muffins, avokado, istediğiniz herhangi bir sos veya diğer çeşniler ve servis ile burgerleri birleştirin.