Kenevir Tohumu Yağı Besin Değerleri ve Culinary Kullanımları
Kenevir yağının birçok savunucusu vardır. Kenevir tohumu yağı, omega-3 ve omega-6 esansiyel yağ asitleri açısından zengindir. Bu durum, omega-3 yağ asitlerinin tipik kaynakları olan vejetaryenler ve veganlar için balık ve balık yağına bir alternatif oluşturmaktadır. Kenevir yağı da diğer birçok mutfak yağları ile karşılaştırıldığında doymuş yağda düşüktür. Kenevir tohumu ve kenevir proteini ile birlikte kenevir yağı, bu süper yiyeceğin faydalarını elde etmenin bir yoludur.
Bununla birlikte, tariflerde kullanıldığında düşük duman noktası ve lezzet profili nedeniyle sınırlamalarını bilmeniz gerekir.
Kenevir Yağı Gerçekleri
Kenevir yağı koyu renkli bir yağdır ve ilk önce birazcık sarkan rengi bulabilirsiniz. Derin yeşil renktedir. Buna alıştıktan sonra, ilk başta tam olarak iştahsız olmamanız halinde, oldukça güzel bulabilirsiniz. Kenevir yağının, açmadan önce ve sonra buzdolabında saklanması gerekir. Kenevir yağı üreticisi Manitoba Hasat, kenevir yağının bir kaç gün boyunca kaynatılmadan bırakılabileceğini söylüyor, ancak artık daha fazla ve riskli bir şekilde riske girme riskini taşıyor.
Çoğu kenevir yağı ham (çiğ kenevir tohumlarından yapılır), soğuk preslenmiş ve rafine edilmemiştir. sertifikalı organik ve GDO'suz.
Kenevir yağı, 3 ila 1 oranında omega-6 omega-3 yağ asitlerine sahiptir. Bunun insan vücudunun gerektirdiği dengeyle eşleştiği söylenir. Bir çorba kaşığı esansiyel yağ asitleri için günlük gereksinimi sağlar.
Kenevir Yağı Tadı
Kenevir yağı, alıştığınız daha fazla nötr yağdan daha koyu ve daha lezzetlidir.
Tadı, salata soslarında veya ekmek daldırmalarında kullanmak için mükemmel bir yağdır. Güçlü bir tat ile aşırı güçlenebilecek tatlı ya da hassas bir şey için gerçekten uygun değildir. Bir ahududu salata sosu içinde kullanmak isteyebilirsiniz, ama bunun yerine, tatlı olmayan pansumanlarda kullanın.
Ham Gıda Diyetinde Kenevir Yağı
Daha popüler iki marka olan Nutiva ve Manitoba Harvest'in de dahil olduğu neredeyse tüm kenevir yağı, organik, rafine edilmemiş ve soğuk preslenmiş , yani ham olmalıdır. Etiketi "soğuk preslenmiş" veya "ham" yazdığından emin olmak için kontrol edin.
Kenevir Yağı ile Pişirme
Kenevir düşük bir duman noktasına sahiptir, bu da sadece bir miktar ısıdan daha fazla bir şeyle sigara içmeye ve lezzet değiştirmeye başlayacağı anlamına gelir. Isınabilirsiniz, ancak her türlü kızartmada olduğu gibi ısınmayacağından emin olun. Derin kızartma ya da karıştıramayacaksınız.
Kenevir yağı, salata sosları, pirinç gibi tahıllar veya tostlar gibi tortular, tost noktaları için bir daldırma olarak mükemmeldir veya kenevir humus, kenevir pesto ve hatta ev yapımı mayonez gibi harmanlanmış soslarda kullanabilirsiniz. Bir smoothie'ye küçük bir miktar ekleyin veya humusun üstünde gezdirin.
Kenevir yağı salata sosu , balzamik sirke, hardal, limon suyu ve sarımsak ile karıştırılarak yapılır. Kenevir yağı bal hardal sosu , elma sirkesi, bal ve hardal ile yapılır.