Profesyonel Bir Barmen Olmak İçin Gerçek Yol
Reklamlar, gazetelerin arka sayfalarında ve profesyonel bir barmen olmak için barmen okuluna katılarak büyük para kazanmanın cazibesini sunan ücretsiz yayınlarda düzenli olarak yer almaktadır. Her hevesli barmenin gerçekten bilmek istediği en büyük soru şu: Barmen okuluna gitmeli miyim? Oldukça basit, cevap hayır.
Çoğu Bariyer Okulları Hakkında Hakikat
Mutfak ticaret okulları hevesli şef için değerlidir.
Mutfakta öğrencilere eğitim ve uygulamalı deneyimler, soslar yapma, istiridye yakalama, kemik çıkarma tavukları ve işin gerektirdiği diğer değerli beceriler sunuyorlar. Ancak, okulu bitiren okullar çoğu zaman gerçek garnitürler için köpük takozlar, likörler için renkli sular kullanırlar ve en az çaba harcayan öğrencilere en fazla harç miktarını çıkarma çabasında eski tarifleri kullanırlar.
Köpük "limon", bir öğrenciye gerçek bir limon bükümü veya 'at boynu' nasıl yapılacağı veya nasıl bir soygunun nasıl alevlendirileceği konusunda hiçbir şekilde kullanılmaz .
Renkli su, yüksek şekerli likörden farklı bir viskoziteye sahiptir, yani farklı bir şekilde döküldüğü ve bir kokteylin ağız hissini değiştireceği anlamına gelir. İyi bir barmene dikkat edin ve kaliteyi ve test dengesini ve içilebilirliği sağlamak için sürekli olarak içeceklerinin küçük bölümlerini tadın . Renkli su, bir öğrencinin belirli bir kokteylin nasıl tatması gerektiğini öğrenmesine izin vermez.
Birçok barmen okulda, içki tarifleri hızlı bir şekilde öğretilir, ancak içecek aileleri hakkında bir içki ya da eğitimin nasıl yapılacağı kavramı mevcut değildir. Bu, özellikle günümüz barının her zamankinden daha yüksek olduğu ve rekabetin daha da büyüdüğü barmen endüstrisinde hayati bir deneyim ve bilgidir.
Yaratıcı, özgün kokteyller birçok pro barmenlerin başarısının anahtarıdır.
Barmen okul mezunlarının profesyonel çalışma barmenleri arasında kabulü en iyisidir. Mezunlar, endüstride "ücretlerini ödeyemedikleri" ve kötü talimatlar aldıkları görülüyor. Barmen okul başarısızlıkları için hızlı bir çevrimiçi arama, barmen okul öğretmenlerine zavallı teknikler, varolmayan bilgi ve garip hazırlıklar hakkında hicivli bir bakış üretecektir.
Bartending Okulları ve İşe Yerleştirme
Barmen okullarında işe yerleştirme neredeyse hiç yok. Mezunlara ucuz bir diploma verilir ve daha sonra kapıyı göstererek yerel barlara, restoranlara ve gece kulüplerine çıkıp pozisyonlara başvurmaları söylenir.
En saygın restoran işletmecileri, gerçek dünya deneyimi olmadan, barmen adaylarını dikkate almayacaktır. Barmenlik yapan bir okul mezunu en popüler tarifleri bilebilir, ancak sarhoş olmuş müşterilerinizle gergin durumları ele alabileceklerini, parayı çabucak ve doğru ve hatta hızlı ve verimli bir şekilde içecek üretebileceklerini kanıtlamadılar.
Bütün bu düşünceler, barmenlik okulunun vermiş olduğu herhangi bir talimatı mahveder. Tecrübemde, çoğu barmen okul mezunu, başvurdukları kuruluşların çoğunluğu tarafından reddediliyor.
İstihdam bulanlar genellikle gerçek bir profesyonel bara ait zorluklara uyum sağlamak için mücadele ederler.
Sorulacak 5 Basit Soru
Hala bir barmen okuluna gitmeyi düşünüyor iseniz, burada kayıt yaptırmadan önce sormanız gereken beş soru var;
- Mezun olduktan sonra profesyonel bir barmenlik mesleği bulmak için ortalama mezun sayısı ne kadardır?
- Mezunlarınızdan bazılarına bu okuldaki deneyimleri hakkında konuşabilir miyim?
- Ne tür bir işe yerleştirme yardımı sunuyorsunuz? Mezunlarınız hakkında fikir edinmek için birlikte çalıştığınız bazı işverenlerle konuşabilir miyim?
- Mezunlarınızın yüzde kaçı bir yıl sonra profesyonel barmenler olarak çalışıyor?
- Satış noktası restoran sistemleri konusunda hangi eğitimi sunuyorsunuz? Sarhoş müşterileri ele alıyor mu? Nakit taşıma?
Bartending Okulu'na Alternatif Nedir?
Bugün profesyonel barmenlerin çoğunluğu, barikat sanatını öğrenmek için bir bar safında ilerledi.
Yetenekli profesyonellerin uygulamalı deneyimleri, bar işine girmenin en iyi yoludur ve çubuğun arkasında çalışan hemen hemen her erkek ve kadın aynı şeyi size söyleyecektir.
Bir bar geri, buz kalıbı ve likör şişeleri etrafında durmak, boş fıçıları değiştirmek, garnitürleri kesmek ve gözlükleri temizlemek zorunda kalabilirsiniz. Gerçek bu. Ancak, bardaki en önemsiz işleri bile yaparak alabileceğiniz deneyim ve bilgi paha biçilemez. Herkes kendi zamanını yaptı ve barmenler çok çalışmaya istekli olanlara saygı duyuyor ve işte öğreniyorlar.
Bu makalenin amaçları doğrultusunda, barmenlik okulları terimi, profesyonel olmayan barmenlere barmenlik yapma talimatı veren işletmelere atıfta bulunmaktadır. Bu makale, İçecek Alkol Kaynak veya BarSmarts gibi profesyonel barmenler için talimat ile ilgili değildir.