İşte en yeni ve en sevdiğimiz glutensiz (ve sütsüz) ekmek tarifimiz. Bu glutensiz ekmek , müthiş bir yayılığa sahiptir ve ne kuru, ne de çok ıslaktır. Ve, harika bir mayası lezzetine sahiptir ve bulunması kolay basit maddeler gerektirir.
Tam olarak takip edildiğinde bu tarif sürekli olarak güvenilirdir. Hamur çabuk yükselir ve somun fırında pişirilirken, tava kenarlarının üzerine kabarcıklanmaz. Soğuk olduğu için mağarada değil.
Malzemeyi tartmak için iyi bir mutfak terazisi kullanmanız, diğer glutensiz içeriklerle ikame edilmemeniz ve ekmeğinizi ne zaman yapacağınızı bilmek için anında okunan dijital termometreyi kullanmanız şiddetle tavsiye edilir. Ve eğer çok yardımcı olan iyi bir stand mikseriniz varsa.
Yeni glutensiz ekmek tarifimizde sıra dışı önerileri göreceksiniz. Yönlendirmeler hem ksantan sakızı hem de guar sakızı kullanılmasını ve en fazla glutensiz ekmek tarifinden daha küçük miktarlar gerektirmektedir.
Ayrıca, aranan isteğe bağlı bir bileşen "elma lifi" dir. Çoğu sağlık gıda pazarı ve birçok online mağaza, yaklaşık% 10'luk elma pektini içeren bu ucuz besin takviyesi taşımaktadır. Elma pektini, küçük bir miktar kullanılmasına rağmen, ekmek tariflerine doku ve lezzet katmaktadır. ŞİMDİ Foods marka elma lifi kalitesini ve fiyatını beğeniriz.
Bu lezzetli glutensiz ekmek ile gelen başka bir dikmek - ekonomik.
Adım Adım Kılavuzumuzu inceleyin - Ev yapımı Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır .
Not - Tutarlı pişirme sonuçları için, kuru malzemelerinizi, özellikle unları ve nişastaları tartmanız önerilir. Ekmekleri sık sık pişirirseniz, ölçmekten çok daha hızlı ve daha kolay tartılır!
Eğer glutensiz ununuzu buzdolabında veya dondurucuda saklarsanız, ekmek kızartmalarını hazırlamadan önce bu malzemeleri oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun. Soğutulmuş malzemeler ekmeğin yükselişini hızlandıracak.
Ne İhtiyacınız Var
- Kuru bileşenler:
- 4.8 ons / 135 gram beyaz pirinç unu
- 3.5 ons / 100 gram tapyoka nişastası
- 2,6 ons / 75 gram
- tatlı sorgum unu
- 2.5 ons / 70 gram kahverengi pirinç unu
- 2 yemek kaşığı / 20 gram maya (kuru aktif)
- 2 yemek kaşığı / 25 gram şeker (şeker kamışı)
- 1 1/2 çay kaşığı / 11 gram tuz
- 1 çay kaşığı / 3 gram guar sakızı
- 3/4 çay kaşığı / 2 gram ksantan sakızı
- 1/4 çay kaşığı zencefil (yer, lezzet ekler ve doğal bir koruyucu olarak davranır)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı / 7 gram elma lifi (sağlık gıda mağazalarında bulunan kuru bir besin takviyesi)
- Sıvı Maddeler İçin:
- 3 büyük yumurta akı (oda sıcaklığı, 114 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (açık, 25 gram)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (5 gram)
- 1 bardak + 3 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı su (ılık, sıcak su kullanmayın - mayayı öldürecek)
Nasıl yapılır
Bir adet 8 X 4 inç somun tava, tercihen ağır hizmet tipi bir metal tava gresleyin. Bu tarif, bu boyuttaki somun tavada kullanılmak üzere özel olarak geliştirilmiştir.
Mutfakta 2 litrelik bir kaseye koyun. Her kuru bileşeni kaseye tartın. Her bir malzemeyi tartmadan önce terazinizdeki "sıfır" özelliğine bastığınızdan emin olun. Kuru malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Stand mikseri bir kase karıştırma oda sıcaklığı yumurta akı yerleştirin.
Kürek tutucuyu kullanın ve 1 dakika boyunca yüksek vuruş yapın. Yumurtalar köpüklü olacak. Zeytinyağı ve elma sirkesi ekleyin ve karıştırın.
Yumurta karışımına kuru maddeler ekleyin. Yaklaşık 10 saniye boyunca alçal. Su ekleyin ve karışım kalın bir meyilli oluşana kadar düşük devir. 3 dakika boyunca yüksekte yendi.
Bu noktada, önceden ısıtılmış fırını 375 ° F / 190 ° C ye ısıtın. Kalın ekmek hamurunu 8 X 4 inçlik somun tavaya dökmek için ince bir plastik "yayıcı" spatula kullanın. Spatulayı dik olarak tutun ve meyilli hava pervanelerini kırmak için püskürterek püskürün. Bazı suda daldırma spatula ve güzel pürüzsüz bir somun şekillendirmek için kullanın. Spatulayı, güzel ve pürüzsüz olana kadar yanlardan aşağıya ve somunun üstünden geçirin.
Meyili plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve tavada sıcak, hava geçirmeyen bir yere yerleştirin. Bu yaklaşık 30-45 dakika sürer. Somun tava üst kenarının hemen üzerinde yükselmelidir.
Önceden ısıtılmış fırında tava yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika veya derin altın kahvereye kadar pişirin. Folyo ile gevşek çadır. 30 dakika ya da bir anlık okunan dijital termometre 208 ° F / 97.8 ° C okuyana kadar pişirin. Bu önemli bir adımdır ve ekmeğinizin tamamen pişmesini sağlayacaktır.
İnce serpme spatula ya da bir bıçak kullanarak, fırından çıkarıldıktan hemen sonra tavadan tavayı serbest bırakmak için kullanın. Tel raf üzerinde serin. Tamamen serin dilim ekmek .
Çalışma yüzeylerinin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir.
Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 495 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |