Bu yansıma ve oruç zamanı, aynı zamanda yemeklere de odaklanmış durumda.
Ramazan ya da 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN ') Türkçe olarak yazıldığından, İslami takvimin dokuzuncu ayında düşmektedir. Yeni ayın doğumu ve yeniden doğuşunu takiben, Ramazan kıştan yaz mevsimine ve her on yılda bir tekrar tekrar kaymaya başlar.
Ramazan dünyadaki en iyi bilinen, İslam'ın Beş Sütunundan birini temsil eden kutsal bir oruç ayı olarak bilinir. Müslüman dünyasında gözlenen bir maneviyat, kendini yansıtma ve dua zamanı.
Ramazan, çoğu zaman, günlük yaşamın stres ve sıkıntılarından uzaklaşıp, aile ve arkadaşlar için daha fazla zaman, maneviyat ve dini ilkelere daha fazla ilgi gösterme zamanıdır. Günaydın namaz kılar, gün doğumu namazından güne namaz kılar.
Sadece çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve hasta diğer inançlıların yanı sıra oruç tutması beklenmiyor.
Ramazan Culinary Paradox'dur
Bir mutfak bakış açısından, Ramazan gerçek bir paradoks. Ramazan, bu kadar çok kişi tarafından yürütülen gayretli orucuna rağmen, yemek pişirme, yeme, eğlenme ve yemeğe odaklanmış bir zamandır.
Ramazan ayı boyunca, Türkiye'de günlük yaşam, kendisini kırmak gibi hızlı bir şekilde kendi kendine odaklanmaktadır. Gün batımından sonraki ilk öğün ve 'sahur' (sah-HOOR '), güneşin doğuştan önceki son yemeği,' iftar '(eef-TAHR) için hazırlık ve beklenti, günün odak noktaları haline gelir.
Tüm aktiviteler ya bu öğünlerin hazırlanmasında ya da zamanında devam etmenin etrafında döner.
'İftar' için hazırlanıyor
Ramazan boyunca gündüz saatlerinde yaşam ve çalışma yavaşlarken, mutfaktaki kadınlar için tam tersi geçerlidir. Akşam yemeği için hazırlanmak alışverişle başlayan bir günlük meseledir.
Ramazan döneminde çoğu aşçı köklerine dönüyor ve geleneksel Türk favorilerine katılıyor ve her "iftar" masasının bir parçası olması beklenen standart yemekleri hazırlıyor.
Pazarlar ve pazarlar açlık başlangıcından birkaç hafta önce Ramazan için özel reklamlarını yapmaya başladıkça aşçı dükkânında alışveriş yapıyor. İhale tarihleri , Antep fıstığı, Lokum , 'güllaç' (gool-LAHCH ') ve' pastırma '(pahs-tur-MAH') ve 'sucuk' (soo-JOOK ') gibi baharatlı etler en popüler ürünlerden bazılarıdır.
Birçok pazar Ramazan alışverişini kolaylaştırmak için ayrı ekranlar kurdu. Klasik Türk malzemeleri ve Türk baharatlarıyla kepçelerinizi hazırlamak gerçekten harika bir zaman.
Günün malzemelerini yerel pazarlardan ve çarşılardan özenle seçtikten sonra, evin hanımları sebze soyma ve hazırlamaya, etleri marine etmeye ve ete dökmeye, çorba ve tatlıları hazırlamaya, akşam yemeğinin beklentisiyle.
'Iftar''da Ne Beklemeli?
"Iftar", hafif yemekler ve kahvaltıya benzer çorba ile başlayan tam, çok çeşitli bir yemektir. Daha sonra çeşitli ana yemekler ve sebze seçimleri, tatlılar, Türk kahvesi ve taze meyve ile devam eder.
Hızlı, genellikle bir yudum suyu ile kırılır, ardından siyah ve yeşil zeytin gibi hafif yemekler, Türk peynirlerinin bir seçkisi, tarihleri ve "pide" (bezelye-DEH ') denilen sıcak, düz ekmek şeritleri vardır. Ramazan ayı boyunca pişmiş.
"İftar" Tablosu
“Iftar” tablosunu ayarlamak, en deneyimli hat şeflerine bile meydan okuyacak bir sanat biçimidir. Hane halkı ne kadar alçakgönüllü olursa olsun, masa her zaman lekesizdir ve hane halkının sunması gereken en iyi mallarla donatılmıştır.
Çorba her zaman buharda ve kasede hazır, su bardağı doluydu ve sıcak ekmek, 'adhan' ya da 'ezan' (ay-ZAHN '), namaz vakti akşam yemeği için hemen hazır. Açlık, susamış diners, oruç tutmanın uzun bir gününden itibaren, dua çağrısı sona erene kadar sabırla masaya bekler. Sonra, Tanrı'nın hızlı bir şekilde kabul edilmesiyle, hepsi de kendi yemeklerini bir araya getirir.
Yemek ve atıştırma genellikle birkaç saat sonra devam eder, aileler ve arkadaşlar birbirleriyle sosyalleşir ve zaman geçirmekten keyif alırlar. Çoğunlukla şafaktan önce son yemek "sahur" dan önce kısa bir ertelemenin tadını çıkarır.
'Iftar' yemeğine katılmak, oruç tutmamanız bile, Türk bölgesel mutfağını tatmak için gerçekten harika bir yoldur. Türk misafirperverliğinin ve kültürünün sıcaklığını en iyi şekilde yaşamanın en iyi yollarından biridir.