Evet, yoğunlaştırılmış sütleri ekmek tariflerinde kullanabilirsiniz. Genellikle, tam bir kutuya ihtiyaç duymayan diğer tariflerde yoğunlaştırılmış süt kullanıyorum, artık yoğunlaştırılmış sütleri bir kenara bırakıp bir somun ekmek yapmak için kullanacağım. Eğer 1,2 bardak doldurmak için yoğunlaştırılmış süt yeterli değilse, ben tam miktarına kadar ben sadece biraz su ekleyin. Bu yoğunlaştırılmış süt ile bir somun ekmek yapmak için kullandığım kolay ekmek tariflerinden biridir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı su (oda sıcaklığı)
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 bardak şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 1/2 bardak ekmek unu
Nasıl yapılır
- Orta kasede su ve mayayı karıştırın. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve tuzu ekleyin. Karıştırınız. 2 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça kalan unu, kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 4 dakika yoğurun , hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, çekilmemiş bir yerde veya boyut olarak iki katına çıkın.
- Hamuru yumrukla . Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine döndürün ve 4 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru bir somun haline getirin. Yağlanmış 8 "x 4" ekmek tavada ayarlayın. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- 45 dakika ya da ekmek altın kahverengi olana kadar 350 derece F'de pişirin. Somun tabaktan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları:
- Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
- Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
- Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
- Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
- Ekstra tatlılık için ekmek hamuruna yarım fincan kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık ekleyin.
- Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
- Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
- Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
- Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
- Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 170 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |