Yumurta Foo Yung bir Çin yumurtası omletidir. İsim Kanton ve "ebegümeci yumurtası" anlamına geliyor. Yumurta Foo Yung (aynı zamanda Yumurta Foo Young ve Egg Fu Yung olarak da telaffuz edilir) dövülmüş yumurtalarla ve çoğu zaman jambonla yapılır, fakat - hepimizin bildiği omletlerde olduğu gibi - çeşitli et ve deniz ürünlerinin yanı sıra sebzeler de eklensin. Onu Fransız omletinden ayıran şey, Yumurta Foo Yung'un genellikle kahverengi bir sos ile servis edilmesidir.
Yumurta Foo Yung Kökenleri
Fransızlar, 16. yüzyılda omlet terimini oluştursalar da, et ve sebze ile dolu yumurta “krepleri” nin çeşitli enkarnasyonları ve baharatlar antik çağlardan beri var olmuştur. (Ve antik İranlılar yemeği, klasik Fransız omletinden daha çok Yumurta Foo Yung'a benziyordu.)
Egg Foo Yung, 1800'lerin ortalarında Amerikan Çin lokantalarında doğurken, ilhamı muhtemelen Şangay mutfağından geliyor. Fu Yung Yumurta Dilimleri, muhtemelen lotus çiçeği için adlandırılan, dövülmüş yumurta akı ve kıyılmış jambon ile yapılmış ayrıntılı bir Şangay tarifi. Kuzey Çin versiyonu, jambonun kıyılmış tavuk göğsü ile değiştirildi. Bu yemeklerden Egg Foo Yung geldi, bazılarımız 1950'ler ve 1960'lar boyunca Çin-Amerikan restoranlarında, yumurta, sebze ve et ya da deniz ürünleri ile dolu derin kızarmış bir krepin tadını çıkarmayı hatırlayabilirler. Bugün, ev yapımı Yumurta Foo Yung, normalde yerine pan-fried.
Yumurta Foo Yung Pişirme İpuçları
Tek gereken kahvaltı, ana entrée veya geç gece atıştırmalıkları için mükemmel olan zarif bir yemek oluşturmak için birkaç yumurta, gevrek sebzeler ve Asya baharatları. Anahtar, dolguları seçerken hayal gücünüzü kullanmaktır. Yumurta Foo Yung'a hangi malzemelerin girdiğine dair sert ve hızlı kurallar yoktur: Çin sosisi, mangalda domuz eti, karides ve hatta tofu çok popülerdir.
Sebzeler için, mantar, soğan ve yeşil soğan sıklıkla kullanılır. Bazı insanlar için, bir sürü gevrek maş fasulyesi filizi olmadan yumurta yemeye olmazdı! Ancak en lezzetli ve en lezzetli Yumurta Foo Yung'a ulaşmak için takip etmeniz gereken birkaç ipucu var:
- Yumurtaları hafifçe dövün, ancak kabarcıkların oluşmaması için yeterli değildir.
- Et ve sebzeleri daha düzgün pişirmek için ince bir şekilde dilimleyin.
- Sebzelerden daha fazla lezzet katmak için, yumurta karışımına eklemeden önce, reçete çağırmasa bile, beyazlatın veya kızartın. Beyazlatılmış sebzelerin iyi tüketildiğinden emin olun .
- Diğer malzemeleri tavada yumurtaya eklemeyin. Bunun yerine, pişirmeden önce yumurta ile karıştırın.
- Tava yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece yumurta karışımı düzgün şekilde pişirilir.
- Yumurtaları küçük gözleme veya büyük bir gözleme şeklinde şekillendirin.
- Ekstra lezzet için bir sos hazırlayın: Yumurta Foo Yung, bir sosun ayrı olarak hazırlanıp üzerine servis edildiği birkaç Çin yemeğinden biridir. Brokoli ile birlikte sığır eti sık sık eşlik eden kahverengi sos, bu yemekle iyi çalışır. Bir sos yaparsanız, ilk önce hazırlayın ve Yumurta Foo Yung'ı pişirirken sıcak tutun.
Yumurta Foo Yung Tarifler
Tüm bu tarifler, omlet ile kolay ve lezzetli olan basit bir sos / sos içeriyor, ancak isterseniz dilerseniz onu dışarıda bırakabilirsiniz.
Tavada Kızarmış Yumurta Foo Yung , Çin sosisi (lop cheong) ve sebze içeren doyurucu bir yemektir. Restoran tarzı Egg Fu Yung için bu tarifte, Yumurta Fu Yung derin bir kızarmış ve hafif ve havadar bir doku veriyor. Derin ya da tavada kızartma seçeneği için, Egg Foo Yung tarifinin yazarı, omleti her iki şekilde pişirmek için aynı malzemeleri nasıl kullanacağınızı gösterir.