Bir çatal alın ve masaya oturun! Arkadaşlar ve sevdiklerimiz, bir akşam kahkaha, içki ve en önemlisi, nefis Yunan yemeklerinin tabağından sonra bir araya geliyorlar. Yunan tarzı eğlencenin hazinesine hoş geldiniz - Yunan meze masası.
Tam anlamıyla tercüme edildiğinde, meze kelimesi (meh-ZEH) bir tat veya bir ısırık anlamına gelir. İçkilere bir iltifat olarak sunulan küçük atıştırmalık meze tabaklarını tarif etmek için kullanılır.
Çok farklı meze türleri vardır (meh-ZEH-thes) ve menüye göre değişir.
Meze masası geleneksel bir buluşma yeridir - sıcak, davetkar ve her zaman rahat. Plakaların ortak olduğu, konuşmanın ruh haline getirildiği ve hızın yavaş olduğu bir atmosfer. Bu eğlenceli tarz, insanları gelip partiye katılmaya teşvik ediyor. Tablolar yeni gelenleri karşılamak için birlikte itilir ve daha fazla tabak ve içecek sipariş edilir.
Ouzo ve Meze - Mükemmel Ortaklar
Yunan meze mükemmel eşi uzo (OO-zoh) olarak bilinen anason aromalı aperitif. İştahı veya cevheri açar (oh-RE-ksi) ve birçok farklı lezzetle iyi uyum sağlar. Geleneksel olarak, uzo çubukları ya da düzlemler (oo-zeh-REE-es), içki ile birlikte gitmek için uzun bir meze listesi sunacak.
Masada ne var?
Tipik bir meze tablosu, sıcak ve soğuk atıştırmalıkların bir karışımını içerecektir. Küçük bir dilimlenmiş dilimlenmiş salatalık ve biraz zeytin tabağıyla başlayabilirsiniz.
Bazı küçük Feta peyniri parçaları veya kasseri (kah-SEH-ree) gibi büyük bir sofra peyniri ve zeytinyağlı ekşili domates dilimleri eklenir ve kurutulmuş kekik ve deniz tuzu ile serpilir. Bir daldırma ya da yayılan lezzetli sazan balıkları gibi yayılan taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) daldırma için pide ekmek üçgenleri ile de büyük bir ektir.
Meze teklifleri basit veya ayrıntılı olabilir. Sahil köylerinde, küçük ahtapot ızgaraları veya marithes denilen kızartmalar (mah-REE-thes) bulacaksınız . Yunanistan'ın diğer bölgelerinde, küçük köfteler veya keftedakia (keh-fte-THA-kya), limonla kızartılmış patates kızartmasıyla birlikte servis edilir. Saganaki (sah-gah-NAH-kee) olarak bilinen tavada kızartılmış bir peynir tabağının yanı sıra peynir veya tiropitlerle doldurulmuş tuzlu phyllo üçgenler de (tee-ROH-pee-tes) servis edilir.
Pek çok köy, portakal kabuğuyla terbiyelenmiş ve rezene tohumu ile lezzetlendirilmiş kendi sosislerini yapmakla bilinir. Sosisler ızgarada pişirilir ve sonra dilimlenir ve limonla servis edilir. Bir başka harika meze, ileride plan yapabiliyorsanız, dolmathakia (dol-mah-THA-kya) denilen pirinç dolması üzüm yapraklarıdır. Limon, dereotu ve çam fıstığı ile tatlandırılmış bu küçük pirinç paketleri, yialantzi (yah-lan-TSEE) olarak adlandırılan ve yöreye özgü sığır eti veya kuzu eti ile yapılabilir.
Bir sonraki toplantınızı bir araya getirirken, hatırlayın, meze masası kurslar ve oturma ile ilgili değildir. Parea (pah-REH-ah) veya şirketten zevk almak için birlikte olmaktan ibaret.