Çıtır patates cipsi, çok lezzetli kombinasyonlarla doldurulabilen bir kaptır. Eritilmiş kaşar, domuz pastırması, ekşi krema ve frenk soğanı ile ilgili yanlış bir şey yok ama bunu deneyin: yumuşak, sıcak beyaz peynir (veya keçi peyniri), kalamata zeytinleri, güneşte kurutulmuş domatesler ve taze kekik.
Pastırmadan ne haber? Tabii neden olmasın. Patates derilerine pastırma eklemek asla kötü bir fikir değildir. Yunan patates derileri için bu tarifte, tuzlu, etli lezzet için yerine prosciutto kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 4 inç rus patates (temizlenmiş ve kurutulmuş)
- 1/2 bardak zeytinyağı (yaklaşık)
- 5 ons
- beyaz peynir (veya taze keçi peyniri)
- 1/3 fincan
- zeytinyağında kurutulmuş domatesler (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
- 1/2 bardak kalamata zeytinleri (çekirdeksiz, doğranmış)
- İsteğe bağlı: 2 dilim prosciutto veya pişmiş domuz pastırması (küçük parçalar halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır
Fırını 400 ° F'ye ısıtın
Her patates bir çatalla birkaç kez delin. Patatesleri doğrudan fırın rafına yerleştirin ve bir çatal patatesleri kolayca 50 dakika kadar delinceye kadar pişirin.
Patatesler işlenecek kadar soğuduğunda, her bir patatesi yarım uzunlukta dilimleyiniz. Eti bir kaşıkla çırpın ve cildinizde biraz patates eti alın. Patates cildinin içini ve dışını sızma zeytinyağı ile cömertçe fırçalayın ve her iki tarafta da tuz ekleyin.
Orta bir kapta, peynir, güneşte kurutulmuş domates, kekik ve zeytinleri (ve eğer kullanılıyorsa prosciutto veya pastırma) birlikte ezin. Kenara koyun.
Fırın sıcaklığını 475 F'ye çıkar
Patates yarımlarını bir fırın tepsisine gelecek şekilde koyun ve gevrek, 12-15 dakikaya kadar pişirin.
Kaplamaları ters çevirin ve her birini peynir karışımından bir kaşıkla doldurun. Fırına dönün ve peynir yumuşak ve sıcak olana kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin. Patateslerin üzerinde durun, kenarların yanmamasına dikkat edin. Hala sıcakken, Yunan patates derileri hemen servis yapın.
Kalan Patates ile Ne Yapmalıyım?
Patates kabuklarıyla ilgili bir şey, ekstra patates eti ile kaldığın. Boşa harcama! Tereyağını ve tuzunu püre haline getirebilir ya da patates çorbası ya da patates kroketleri hazırlayabilirsiniz.
Taze vs Kurutulmuş Kekik
Taze kekik güçlü, keskin aroma ve lezzet var. Küçük miktarlarda kullanıldığında, yiyeceklere parlak, bitkisel bir lezzet katmaktadır. Akdeniz taze kekik nane ailesinin bir parçasıdır ve benzer şekilde temiz, taze bir tada sahiptir. Kurutulmuş Akdeniz kekik, daha hafif bir lezzet ve aromaya sahiptir.
Ancak, kurutulmuş Meksikalı kekik daha cesur ve daha güçlü bir aromaya sahiptir. Hafif bir tören ya da meyankökü benzeri bir karaktere sahip olabilir. Kurutulmuş Meksika kekik düzenli bakkal bulmak zor olabilir, bu yüzden Latin pazarlarda bak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 520 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 9 g |