Bu kolay yavaş ocak sığır straganof mantar ve diğer çeşniler ile birlikte yuvarlak biftek ve ekşi krema ile yapılır.
Bu tarifi (resimde) zemin yuvarlak biftek ile yaptım ve erişte ve yanında buharda pişmiş brokoli ile harikaydı. Bu sürüm için aşağıdaki varyasyonlara bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 £ sığır eti biftek (1/2 inç kalınlığında)
- 1/2 bardak tüm amaçlı un (sığır eti için)
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 2 orta boy soğan (yarıya ve ince dilimlenmiş)
- 2 (her biri 4 ons) teneke mantar (dilimlenmiş ve süzülmüş) veya 8 ons taze dilimlenmiş mantar
- 1 kutu (10 3/4 ons) sığır et suyu (yoğunlaştırılmış)
- İsteğe bağlı: 2 ila 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
- 1 1/2 su bardağı ekşi krema
- 3 yemek kaşığı un
- Garnitür: taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
Tüm fazla yağları bifteklerden kesin ve 1/2 inç genişliğinde yaklaşık 3 inçlik şeritler halinde kesin.
1/2 bardak un, tuz, karabiber ve kuru hardal birleştirin; iyice kaplamak için biftek şeritler ile atmak.
Kaplanmış biftek şeritlerini Güveç Tenceresine yerleştirin ve soğan ve mantarları karıştırın.
Et suyu ve şarap ekleyin; karıştırmak için karıştırın.
6 ila 8 saat boyunca ya da sığır eti yumuşayana kadar pişirin ve pişirin.
Küçük bir kasede ekşi krema ve unu birleştirin.
Pürüzsüz kadar karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce ekşi krema karışımını sığır etine karıştırın. Sadece ısıtılıp kalınlaşana kadar düşük pişmeye devam edin.
Taze doğranmış maydanoz serpin.
varyasyon
- Yavaş Tencere Öğütülmüş Sığır Stroganoff - 3 yemek kaşığı yağın 2 çorba kaşığı yağsız 3 litrelik ince yağsız biberiye ayırın. 1/4 fincan un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırmak için iyice karıştırın. Yavaş pişiriciye aktarın ve soğan, mantar, et suyu ve şaraba ekleyerek tarife devam edin. Ekşi krema ekşi unu atın; servis yapmadan önce ekşi kremada karıştırın.
Bunları da beğenebilirsin
Hızlı ve Kolay Biftek Stroganoff
Erişte ile Kolay Sığır Stroganoff
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodyum | 891 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 51 g |