Bu sıcak su mısır ekmeği, birkaç çeşnili mısır unu ve sıcak sudan oluşan basit bir karışımdır. Karışım kek haline getirilir ve bir tavada sıcak yağda kızartılır. Domuz pastırması, bu lezzetli mısır keklerini dumanlı bir lezzet katmaktadır, ancak damacanıza sahip değilseniz veya etsiz yapmak istiyorsanız, eritilmiş tereyağı, kısaltma veya bitkisel yağla da yapılabilir.
Bu sıcak su mısır ekmeği kekleri, bazen yılan derisi ya da mısır dodgers olarak adlandırılan eski zaman Güney bir elyaftır. New England'da ve ülkenin diğer bölgelerinde onlar Johnnycakes veya yolculuk kekleri denir. Vecake terimi, yazılarda 1745 gibi erken bir tarihte bulunur.
Akçaağaç şurubu ile onları severim, ama aynı zamanda pekmez veya baston veya sorgum şurubu ile lezzetli olurlar. Ya da kremalı tavuk veya hindi ile bir üs olarak hizmet ver. Onlar da pişmiş fasulye veya biber ile harika!
Eklenti ve fikir sunma önerileri için tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 bardak iri öğütülmüş mısır unu
- 4 çay kaşığı domuz pastırması
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı şeker
- Kızartma için kısaltma veya domuz pastırması
Nasıl yapılır
- Suyu ve tuzu orta bir tencereye koyun ve yüksek ateşte tam kaynamaya getirin.
- Suyu ısıdan çıkarın ve kullanıyorsanız, mısır unu, domuz pastırması veya tereyağı ve şekeri ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Karışımı, işlenecek kadar soğuk olana kadar bekleyin.
- Orta ateşte ağır bir tava (tercihen dökme demir ) ısıtın. Tava tabanını kaplamak için yeterli kısalma veya pastırma damlacıkları ekleyin.
- Yağ sıcak olduğunda, mısır unu karışımını ince keklere şekillendirin ve sıcak tavada yerleştirin.
- Hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, her iki tarafı da kahverengine dönün.
Her biri iki mısır kekinden 4 ila 5 porsiyon yapar.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Sade mısır unu yerine, kendinden yükselen mısır unu karışımı kullanın.
- Dokuyu hafifletmek için mısır unu karışımına 3 yemek kaşığı un kullanın.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Bir kaç yemek kaşığı ufalanmış pastırma ve rendelenmiş kaşar peyniri meyvesine bir bardak ekleyin ve şekeri çıkarın. Haşlanmış veya çırpılmış yumurta ile servis yapın.
- Yeşil Soğan Mısır Kekleri - meyilli ince kıyılmış yeşil soğan 1/4 bardak ekleyin.
- Jalapeno veya Jalapeno ve Peynirli Mısır Kekleri - ince doğranmış taze veya turşu jalapeno biber 2 yemek kaşığı ekleyin. İstenirse, jalapenos ile yaklaşık 1/2 bardak kıyılmış Monterey Jack peyniri ekleyin. Bunlar biber veya fasulye ile gerçekten çok iyi.
- Mısırlı Mısır Küspesi - Hamura iyice pişirilmiş 1 pişmiş mısır taneleri ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Klasik Güney Buttermilk Cornbread
Kolay, Nemli ve Lezzetli Meksika Cornbread
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 70 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |