Gobi methi olarak da bilinen Gobhi methi, geleneksel bir Hint yemeği. Karnabahar çiçeği, lezzetli bir zencefil ve sarımsaklı yoğurt sosunda marine edilir, daha sonra soğan ve domates ile kızartılır. Sade ve haşlanmış pirinç veya sıcak chapatis (Hint gözleme) ile bu vejetaryen yemek takımı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 kg karnabahar çiçeği
- 250 gms çemen yaprağı (sapları çıkarılmış)
- 2 tatlı kaşığı sarmısak
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber tozu
- 1 bardak yoğurt
- 2 yemek kaşığı
- yemeklik yağ
- sebze / kanola / ayçiçek yağı)
- 1 büyük soğan (doğranmış ince)
- 3 büyük domates (doğranmış ince)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (1 kireç suyu)
- 1/4 bardak kişniş yaprakları (doğranmış, garnitür)
Nasıl yapılır
- Yoğurt, zencefil ve sarımsak macunlarını ve tüm baharatları iyice karıştırın.
- Karnabahar çiçeklerini bu karışıma ekleyin ve bir saat bekletin.
- Pişirme yağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Karnabahar ve yoğurt turşusu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çemen otu yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin.
- Karnabahar bitene kadar pişirin (ama çok yumuşak değil), arada sırada karıştırın.
- Ateşi kapatın, limon suyu ve doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin ve sade haşlanmış pirinç veya chapatis (Hint gözleme) ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 14 g |