Içten ya da zarif, bu geleneksel domuz tarifleri deneyin
Domuz eti, İtalyan bölgesel mutfağının ortak bir etidir. İtalya'daki her şehir ve kasaba, bölgeler gibi kendi spesiyallerine sahiptir. Ama bazıları dünyanın dört bir yanına dağılmış İtalyan topluluklarında bulacağınız klasikler haline geldi.
Sütte Pişmiş Tuscan Domuz Loin (Arista al latte)
Bu Toskana tarifi, ileride de yapılabilir domuz fileto hazırlamak için harika bir lemony yoludur. Arista ismi Toskana'daki domuz pirzolada, Rum Ortodoks Kilisesi ile ekümenik bir konseyden kaynaklanıyor.
Arista al Latte Tarif
Napoliten Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Bu peynir, prosciutto, kuru üzüm ve çam fıstığı ile doldurma etrafında pork braciole (domuz dilim) için geleneksel bir Napoliten tarifi. Bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde akşam yemeği yemek için zarif bir yemektir. Braciole di Maiale Tarif
Cassoeula
Bu doyurucu Milanese çorbası domuz eti, sosis ve lahana içermektedir. Ama bir domuz trotter ve kaburga ve domuz kabuklu ek olarak bir domuz kulağı kullandığı için burun-kuyruğu mutfağı takdir edenler için olabilir. Bu, bazı insanlar için biraz fazla klasik olabilir. Cassoeula tarifi
Kızartma Suckling Domuz (Maialino allo spiedo)
İtalya'nın her bölgesinin emdikleri domuzla kavurmak için kendi tarifleri vardır. Ateş, domuz yavrusu ve zaman gerçek klasik İtalyan mutfağına eşittir.
- Maialino allo Spiedo - Toskana Kızartma Suckling Domuz tarifi
- Porceddu - Sardunyalı Roast Piglet Tarif
Salumi
Domuz, topluca salumi denilen çoğu İtalyan soğuk kesiminin temelidir.
Geleneksel olarak, domuzlar sonbaharda kesildi ve bu iyileştirilmiş etler kış boyunca stabil olacaktı. İtalya, prosciutto, salam, sosis ve pancetta dahil farklı bölgelerde bulunan türleri öğrenin. Salumi: İtalyan Şarküteri ve Soğuk Kesimler
Tuscan Salami (Salame toscano)
Bu Tuscan'ın soğuk kesimini 1772 el yazmasından alınan bir tarifin içinden yapabilirsiniz.
Tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve sarımsak ile terbiyeli. Dört ila dokuz ay boyunca tedavi edebilmek için güzel bir yere ihtiyacınız olacak. Salame Toscano tarifi
Tuscan Domuz Güveç (Spezzatino di maiale)
Bu klasik güveç, küpeli yağsız domuz eti, domates sosu ve cannellini veya kızılcık çekirdeklerini kullanır. Soğuk bir İtalyan gecesi ısınmak için mükemmel. Spezzatino di Maiale Tarif
Tuscan Tarzı Kızartma Domuz (Porchetta)
Kızartılmış domuz, ideal bir piknik yemeğidir ve aynı zamanda şenlikli bir yemeğin parçası olarak oldukça iyidir (muazzam derecede zarif olmasa da). Bu tarif küçük bir domuz kullanır. Fuarlarda, büyük domuzlar kavrulur ve sandviçler için dilimlenir. İtalya'nın merkezinde ortak bir sokak yemeği. Porchetta tarifi
Toskana Sosis: La Salsiccia di Lucca
Bu sosisler taze olarak üretilebilir ve kullanılabilir veya onları serin bir yerde üç ila dört gün yaşayabilirsiniz. Sonuç, lezzetli bir ızgaradır ve ızgarada pişirilmiş çorba gibi çorbaları da kullanabilirsiniz. La Salsiccia di Lucca Tarif
Sosisli Toskana Tarzı Beyaz Fasülyeler (Fagioli all'uccelletto)
Kendi Toskana sosisini yapmak için yeterince cesur olsaydın, onu kullanmak için mükemmel bir yol. Ya da mağazada satılan sosisleri kullanabilirsiniz. Fagioli all'Uccelletto Tarif