Pudingler yüzyıllardır İngiliz yemeklerinin omurgasıydı, Fransızlar bile erdemlerini feda ettiler - sacre bleu. En hafif pudingler, diyet polisinin tutuklanması için çığlık atabilir, ancak yemek dengeli ise - hafif bir başlangıç ve ana yemekle çok fazla karbonhidrat yok - her zaman lezzetli bir puding için yer vardır.
Sık kullanılanlardan biri ve bir tanesi genellikle klasik İngiliz pudingi Spotted Dick'te bir gülümseme oluşturacaktır - benekli kısım hamurdaki kuru üzüm ve kuş üzümü anlamına gelir ve 'dick kelimesi' puding için konuşma dilidir. Bazen daha narin bir anayasaya sahip olanlar için Noktalı Köpek olarak da anılır.
Unu büyük bir karıştırma kabına dökün; süet ve tuzu ekleyip birleştirmek için birbirine sürtün.
Biraz süt ekleyin ve karışımdan kesilmiş bir bıçak kullanarak, bir araya gelene kadar biraz daha az süt ekleyin.
Son olarak, yumuşak, elastik bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın. Gerekirse daha fazla süt ekleyin.
03/06
Adım 2 - Hamuru Yuvarlayın
Hamuru açın. RFB Fotoğrafçılık Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve resimde gördüğünüz gibi yaklaşık 20 cm x 30 cm (8 x 12 inç) bir dikdörtgene hafifçe yuvarlayın.
04/06
Adım 3 - Dolum
Doldurmayı ekle. RFB Fotoğrafçılık
Küçük bir kasede benekli Dick dolgusu için kuru üzüm, kuş üzümü, şeker ve limon kabuğu karıştırın.
Dolgu karışımını eşit bir şekilde 1 cm / 1/2 "kenarlık bırakılan hamur hamurunun üzerine dağıtın. Sınırı biraz soğuk suyla boyayın, ardından dar uçtan bir tür kayma sosis şekli oluşturmak için dikkatlice yukarı doğru yuvarlayın.
Benekli Dick'i sarmadan önce, çay havlu veya bezinin deterjan vb. Bulaşık deterjanı olmadığından emin olun. Eğer varsa, yeni bir bezi atın ve temiz bir havlu veya bez peçeteyi birkaç dakika kaynar suda ıslatın. fazla suyu temizlemek için.
Her bir ucunda peçete bükümünde suet silindirini mutfak ipi ile sabitleyerek sarın.
Bir vapurda ruloyu 2 saat buharlayın. Alternatif olarak, suet rulosunu folyoya sarın ve 1 saat 30 dakika boyunca sıcak bir fırında (200ºC / 400ºF / Gaz 6) pişirin.
06/06
Custard Lashings ile servis yapın
Kremalı krema ile servis yapın. RFB Fotoğrafçılık
Benekli Dick'i derhal pişirin, hafifçe pişirdiğinizden emin olun, buğulamadan oldukça yumuşak olacaktır. Ruloyu kalın dilimler halinde kesin ve kremalı kaselere servis yapın; Custard, bir Spotted Dick için mükemmel bir partner ve yapmak çok kolay - sadece muhallebi tarifine bakın ve bir kavanoz ya da paketi bir daha satın almanıza gerek olmadığını göreceksiniz.
NOT: Kremalı sos için benzer bir reçete olan pasta kreması ile karıştırmayın. Pastacılık kremi çok daha kalındır ve pastanede kullanılır, bu muhallebi gibi bir dökme sosu değildir.