Meksika'daki en popüler aguas frescaslarından biri olan agua de Jamaica (hah-MY- cah gibi telaffuz edilir) aslında roselle çiçeğinin ebegümeci sabdariffa'sından yapılmış bir çaydır . Bu içeceğin rengi ve lezzeti tart kızılcıklarına benzer bir şekilde, soğuk servis yapılırken neredeyse fark edilemeyen arka planda ince bir çay aromasıyla. C vitamini ile yüklüdür, böylece bir çiçek içmenin “serinlik faktörü” ne ek olarak, ebegümeci çayı aslında sizin için iyidir!
Biliyor musun?
- Meksika ve Karayipler ile güçlü bir şekilde ilişkili olmasına rağmen, ebegümeci çayı Latin Amerika'nın çoğunda ve İtalya, Tayland ve karkady olarak bilinen kuzey Afrika gibi yerlerde bilinir ve sevilir . Eski Mısır'daki Firavunlar tarafından tüketildiği söylenir.
- Şenlikli kırmızı yakut rengi, ebegümeci çayı, Panama'daki Noel sezonu ve Karayip bölgelerinin bir parçası haline getirdi. Meksika'daki bazı aşçılar arasında, genellikle sıcak servis edilen geleneksel Noel meyve yumurtasındaki bir bileşen olarak agua de Jamaika bulunur .
- Hibiscus çiçekleri sadece çay yapmak için kullanılmaz. Bu çok yönlü malzemeden jelatinler, jöleler, salatalar, dondurmalar, alkollü içecekler ve hatta tacoslar oluşturulmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ons (60 gram) kurutulmuş ebegümeci çiçekleri *
- 3 bardak su (kaynar)
- 6 su bardağı su (oda sıcaklığı)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1-2 bardak buz (hemen servis etmeniz gerekiyorsa)
Nasıl yapılır
* Flor de Jamiaca ya da ebegümeci çiçekleri, çoğu Hispanik mağazasında dökme kutuda ya da selofan ambalajlarda bulunabilir ya da çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.
- 3 bardak su kaynatın ve hibiscus çiçeklerini dökün.
- Çiçekler yaklaşık 20 dakika suda bekletin.
- Bir süzgeçten büyük bir sürahi içine dökün. (Çiçekleri atın veya başka bir amaç için saklayın.)
- Şeker ekleyin ve 1-2 dakika ya da şeker çözülene kadar karıştırın.
- Kalan suya dökün ve tatlılık için tadın.
- Gerekirse daha fazla şeker veya su ekleyin.
Hemen servis yapmayı planlıyorsanız, sadece 5 su bardağı ekleyin ve 1-2 bardak buzla karıştırın; Çok soğuk olana kadar karıştırın.
Hibiscus Çayı Üzerine Çeşitlemeler
Ebegümes çayı sıcak olsun, tercih ederseniz, şekerli veya şekersiz.
Servis yaparken biraz taze sıkılmış limon (veya diğer narenciye) suyu ekleyin.
Çayınızı bal, agave nektarı, piloncillo veya beyaz şekerle başka bir alternatifle tatlandırın.
Sangria'nın nasıl servis edildiği gibi , agua de Jamaica'nın sürahi için doğranmış meyve (ananas, kavun, elma vb.) Ekleyin.
Ebegümeci çayı, diğer agua fresca (limeade, ananas suyu , chia içecek, vb) ile eşit oranlarda karıştırın.
Çay içecek olanlar yetişkinlerse, biraz rom ile baş başa.
Ebegümeci çayı üzerine biraz baharat serpin, çok iyice karıştırarak sıvının içine karışır. Bunu biraz tarçın, zencefil, karanfil veya hindistan cevizi ile veya bunlardan iki veya daha fazlasının kombinasyonuyla deneyin. Alternatif olarak, taze otlar (örneğin fesleğen, nane veya biberiye) yaprakları kullanın; yaprakları sıvı ile karıştırın, servis yapmadan önce süzün. Ya da bu ebegümeci çayı tarifini taze zencefil ile deneyin.
Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |